Печиво «Гусячі лапки»
Печиво з кумедною назвою «Гусячі лапки» відомо багатьом з дитинства. Це так би мовити класика. У радянський час, завдяки простоті приготування і невитіюватість інгредієнтів, печиво «Гусячі лапки» користувалося популярністю. Та й зараз при постійному браку часу цей рецепт набирає актуальності.
Сирні "Гусячі лапки"
Інгредієнти. Одне яйце, 200 гр сиру, 200 гр маргарину, 400 гр борошна, сіль, півсклянки цукру, половина чайної ложки соди.
Приготування. Маргарин виймаємо з холодильника і залишаємо до розм'якшення. Сир висипаємо в миску, додаємо яйце, гашене оцтом соду, сіль, і перетираємо до отримання однорідної маси. Залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі. Розм'якшений маргарин кладемо до сиру і ретельно перемішуємо. В отриману масу додаємо борошно і замішуємо круте тісто, яке на годину ставимо в холодильник. Консистенцію тесту коригуємо борошном.
Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт (0,3 см.) І за допомогою склянки вирізаємо гуртки. В окремий посуд насипаємо цукор. Умочуємо одну сторону гуртка в цукор і складаємо вчетверо, таким чином, щоб вийшла четвертинка кола з цукром всередині. Беремо ніж і тупою стороною продавлюємо на однаковій відстані три смужки, які зроблять четвертинку кола схожою на гусячу лапку.
Викладаємо гусячі лапки на деко, устеленою промасленим папером, і відправляємо в розігріту духовку. Приблизно через 20 хвилин можна діставати. Температура випікання печива «Гусячі лапки» - 180 градусів.
Замісити тісто за вказаною вище рецептом, можна зробити гусячі лапки з начинкою. Для цього складаючи гурток вдвічі, в середину кладемо кілька вишень або інших ягід, можна також покласти часточку яблука чи груші. Посипати все цукром і скласти ще раз навпіл, отримуючи четвертинку кола. Ще один варіант - це посипати кухлів перед складанням цукром з корицею і ваніллю. Випікати при 180-200 градусах протягом 20 хвилин. Печиво буде готове, коли стане рум'яного золотистого кольору.
"Гусячі лапки"
Інгредієнти. Півтори склянки борошна, два яйця, півсклянки цукру (можна більше), кілька ложок меду, 150 гр шоколаду, сода. Глазур: пара ложок цукрової пудри, один яєчний білок, ложка журавлинного (смородинового) соку, лимонна кислота.
Приготування. Забиваємо в миску яйця, всипаємо цукор і за допомогою міксера або віночка збиваємо в піну. Мед трохи підігріваємо, шоколад трьом на тертці і додаємо до яєць, перемішуємо. Борошно просіваємо, перемішуємо з содою і поступово додаємо до загальної маси. Замішуємо тісто. З нього розгортаємо пласт товщиною в півсантиметра і викладаємо на попередньо змащений маслом деко. Духовку розігріваємо до середньої температури і випікаємо корж. Коли він зарум'яниться, дістаємо з духовки.
Для приготування глазурі цукрову пудру змішуємо з яєчним білком і гарячою водою. Води беремо стільки, щоб у результаті вийшла густа кашка. Робимо водяну баню на якій підігріваємо масу до того часу, поки вона не стане по консистенції нагадувати густу сметану. Щоб надати глазурі колір, додаємо журавлинний (смородиновий сік) і кілька крапель розведеною у воді лимонної кислоти.
Випечений корж розрізаємо на невеликі трикутники, які покриваємо глазур'ю. Після того як глазур підсохне, малюємо за допомогою розігрітого шоколаду і вилки візерунок гусячих лапок.
Гусячі лапки - печиво, яке допоможе все сім'ї зібратися разом за столом за чашкою улюбленого чаю або кави. Додавши в тісто подрібнений арахіс, курагу, чорнослив, волоські горіхи, цукати та інші смаколики, можна отримати абсолютно новий оригінальний смак звичного печива. Рецепт цього печива можна підкоригувати під свій смак. Експериментуйте!