Домашнє морозиво
Літо, спека і місяць липень беруть своє - постійно хочеться купатися, відпочивати і з'їсти чогось холодного. Саме час готувати домашнє морозиво, воно виходить смачним і натуральним, без всякої там хімії, барвників та підсолоджувачів.
Насправді існує величезна кількість рецептів, але розглянемо самі прості і доступні з них.
1) Вершкове ванільне домашнє морозиво. Для приготування потрібні такі продукти: жирні вершки 400 мл, 4 яєчних жовтки, 70 грамів цукру і пачка ваніліну (10 грамів).
Спосіб приготування. Цукор, вершки і ванілін з'єднуємо і доводимо до кипіння. Даємо суміші охолонути. Потім збиваємо яйця до міцної пінки і з'єднуємо з вершками. Готову суміш для морозива розливаємо по формах і прибираємо в морозильну камеру для застигання. У мене домашнє морозиво застигло приблизно за 2 години.
Готову солодкість можна прикрасити ягодами (наприклад, малиною, суницею, полуницею, чорницею і будь-якими іншими), шоколадом, вареним згущеним молоком, кольоровий кокосовою стружкою або чимось ще. Тут все залежить від вашого смаку і бажання.
2) Шоколадне морозиво з полуницею. Потрібні наступні інгредієнти: 50 грамів какао, плитка темного шоколаду, 1 літр молока будь-якої жирності, 8 жовтків, 250 грамів цукру або цукрової пудри.
Спосіб приготування. Цукрову пудру і жовтки з'єднуємо і збиваємо до однорідної консистенції. Молоко і какао з'єднати так, щоб не було грудок, і поставити на водяну баню. Потім викласти в молоко шматочки темного шоколаду і довести до кипіння. Потім молочно-шоколадну суміш прибираємо з вогню і втручається жовтки. Даємо масі охолонути, викладаємо по креманкам і відправляємо на заморозку. Можна всю масу залити в одну форму, а потім вже розрізати на порційні шматочки. Готове морозиво прикрашаємо полуницею і подаємо до столу. Будь-які гості будуть у захваті від такого десерту у спекотні літні дні.
Як ви вже переконалися, приготування морозива будинку не займає багато часу, а результат вельми тішить. Тим більше якщо у вас є маленькі діти.
3) Домашнє морозиво з вишнею. Інгредієнти: 500 мл жирних вершків (зазвичай це 30% -ві), 200 грамів цукру, свіжа або морожена вишня 200 грамів.
Приготування. Вершки і цукор збиваємо до отримання повітряної ніжною маси. Вишню промити (якщо вона свіжа, якщо заморожена - розморозити). Збиті вершки і вишню перемішати, розкласти по стаканчиках і відправити в морозильну камеру на пару годин. Слід зазначити, що суміш потрібно періодично помішувати, щоб вся вишня не опинилася на дні. Готове морозиво можна прикрасити шоколадною крихтою або будь-яким іншим продуктом.
4) Банановое морозиво без вершків. Для приготування цього незвичайного десерту потрібно 200 грамів цукру, три великих банана, і 200 мл води.
Приготування. Воду і цукор з'єднуємо і доводимо до кипіння. Даємо охолонути. Банани розімніть в пюре і змішайте з цукровим сиропом. Готову суміш викласти в ємність для заморожування або будь-яку іншу посуд. Таке бананове морозиво заморожується приблизно 3-4 години. Потім його сміливо можна подавати як десерт. До речі, банан можна замінити персиком або абрикосом, або будь-якими іншими ягодами і фруктами, які легко розминаються в пюре.
Якщо немає бажання возитися з рецептами, звичайно ж, можна купити готове морозиво в будь-якому магазині чи кафе. Сучасні торговельні мережі пропонують досить широкий вибір, але не радує те, що багато видів так званого морозива виготовляються з рослинних жирів. Це означає, що замість звичних вершків виробник може використовувати кокосове масло або будь-який інший рослинний жир. Смак у такого морозива вже не той, нічого натурального.
Тому краще готувати його самостійно, тим більше ви тепер знаєте, як робити морозиво вдома. Приємного вам апетиту і гарного літнього настрою!