Правильна піца з грибами
Піца є популярною стравою в кожному куточку світу. З'явилося воно в сонячній Італії, коли під нею розуміли звичайну коржик для бідних, яку змащували томатним соусом. В даний час є тисячі варіантів її приготування з різними інгредієнтами. Найпопулярнішою є піца з грибами.
Для початку потрібно визначитися з тим, яке тісто використовується для неї і який соус. Правильний рецепт приготування увазі, що воно готується без яйця. Необхідно зробити суміш звичайної борошна і борошна "durum", додавши їх в рівних кількостях. Перемішати з дріжджами, спираючись на наявну інструкцію, невеликою кількістю цукру і солі. Тепер починаємо поступово вливати воду, замішуючи обов'язково тісто вручну. Після того, як пройде расстойка, потрібно буде його розкачати дуже тонко, товщиною не більше половини сантиметра, зробивши невеликі борти. Далі обов'язково змастити поверхню італійським томатним соусом. Потрібно в каструлю покласти нарізані часточками томати без шкірки, нарізану базилік, роздавлений часник, перець, сіль, сушений розмарин, чебрець і оливкове масло. Гасити суміш необхідно близько двадцяти хвилин, щоб вона загусла. В самому кінці додати трохи томатної пасти, довести до кипіння, процідити і охолодити.
Класична піца з грибами готується наступним чином. Потрібно обмазати основу італійським соусом, розкласти пластини печериць, кружечки моцарелли і полити оливковою олією. Запікати в духовці близько двадцяти хвилин. Температура повинна бути не більше 200 градусів. Готову страву прикрасити базиліком.
Дітям дуже сподобається піца з куркою і грибами. Рецепт приготування наступний. Підготувати основу, як було зазначено вище, а потім починаємо укладати начинку. На томатний шар викласти пластинки печериць, потім кубики копченої курки і нарізані маслини. Далі все трохи полити оливковою олією або нанести сіточку з майонезу, густо посипати натертим крупно сиром. Запікати в розігрітій духовці близько півгодини при температурі близько 200 градусів.
Піца з грибами та беконом готується таким чином. На основу викласти розірвану руками м'якоть вареної курки без шкіри. Потім обсмажені часточки печериць і половинки маслин. Поверхня облити трохи маслом і посипати сиром. Далі починаємо викладати довгі тонкі смужки сирокопченого бекону у вигляді сніжинки і листочки рукули. Запікати страву в розігрітій духовці хвилин тридцять або сорок.
Піца з грибами "Асорті" є дуже ситної і калорійною. Потрібно буде на змащену томатним соусом основу викладати наступні шари в такій послідовності. Спочатку соломка з м'ясних продуктів (шинка, сирокопчена ковбаса, бекон), далі кубики помідорів і болгарського перцю, потім тонкі пластини печериць. Полити оливковою олією, нанести тонку сіточку майонезу і посипати густо сиром. Запікати близько години при температурі 190 градусів.
Грибна піца з ананасами і курятиною зазвичай дуже подобається дітям. Потрібно на основу укласти кубики відвареної курятини, печериць і консервованого ананаса. Обмазати майонезом і запікати близько півгодини при температурі 200 градусів.
Піца з грибами "По-русски" готується тільки з білих грибів. Їх потрібно буде добре почистити, відварити і обсмажити з нарубаним дрібно цибулею. Основу не потрібно змащувати томатним соусом, а просто налити трохи олії. Потім укласти нарізану відварну свинячу шийку і готові гриби. Підготувати російський соус з жирної сметани і майонезу в рівних кількостях. Додати в нього нарізану дуже дрібно кріп. Цією сумішшю густо намазати піцу і посипати великою кількістю натертого сиру.
Смачного!