Курка з апельсинами - пальчики оближеш.
Курка з апельсинами - це досить оригінальне і красиве блюдо, яке чудово підходить як для повсякденного столу, так і для святкового. Завдяки присутності цитрусів, страва виходить дуже соковитим, м'яким, має пікантний смак і тонкий вишуканий аромат. Пропоную вам три простих і смачних рецепта, якими сама люблю пригощати своїх рідних і близьких.
Курка з апельсинами
Необхідні інгредієнти: одна середня курка, чотири апельсини, п'ять зубочки часнику, перець і сіль.
Приготування. Курку добре промиваємо, якщо є нутрощі видаляємо, натираємо сіллю і посипаємо перцем.
Моєму апельсини і нарізаємо їх тоненькими кружальцями. За бажанням можна цитруси очистити від шкірки.
Тепер приступаємо до самої головної і складної частини. Нам необхідно помістити апельсини під шкірку курочки, і зробити це потрібно максимально акуратно. Надрізаємо шкурку гострим ножем в декількох місцях і кладемо готові кружечки. З кожного боку може цілком поміститися шість кружечків апельсина.
Очищений часник нарізаємо пластинками і закладаємо його в курку. Якщо залишилися апельсини відправляємо їх у слід за часником.
Тепер беремо шпагат або дуже міцну нитку і пов'язуємо курці ніжки.
Розігріваємо духовку, викладаємо птицю на деко і ставимо запікатися при температурі 180 градусів.
Готується курка з апельсинами близько двох годин. У процесі запікання поливайте її власним соком з дека, так вона буде набагато соковитіше. Готову птицю обробляв, на шматки і подаємо до столу.
Як гарнір можна зварити білий рис або картопляне пюре.
Курка з апельсинами, приготована за цим рецептом виходить дуже соковитою, з хрусткою скоринкою і має незвичайний смак. Ця страва буде гідною прикрасою вашого столу.
Курка з апельсинами в рукаві, запечена в духовці
Нам знадобиться: 700 грам м'якоті курки, головка ріпчастої цибулі, 50 грам соку лимона, апельсин, п'ять картоплин, склянку кип'яченої води, склянка сметани, спеції, перець, сіль.
Приготування. Курку нарізаємо на середні шматочки. Лук тонко шаткуємо півкільцями. З лимона в миску видавлюємо сік, і маринуємо в ньому цибулю близько 15 хвилин.
З апельсина знімаємо шкірку і нарізаємо його півкільцями. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо так само, як цитрус.
Беремо рукав для запікання, міцно зав'язуємо його з одного боку і закладаємо шматочки курки. Зверху присипаємо якими спеціями і сіллю. Поверх м'яса розкладаємо апельсин, потім картопля і маринований у лимонному соку цибулю. Наливаємо в рукав воду і сік лимона. Гарненько зав'язуємо другу сторону рукава, викладаємо його на деко і ставимо запікатися в розігріту духовку приблизно на сорок п'ять хвилин.
Готову страву виймаємо з духовки, викладаємо його в сковороду, додаємо трохи сметани, перемішуємо і тушкуємо близько п'яти хвилин.
Тепер страва готова і можна подавати його до столу.
Курка з апельсинами і медом
Необхідні інгредієнти: середня курка, півсклянки рідкого меду, два апельсини, половинка лимона, ложка оливкової олії, чайна ложка куркуми і коріандру, свіжа зелень, сіль і перець.
Приготування. Курку добре промиваємо під холодною водою, промаківаем серветкою і натіраемь сіллю з перцем.
З одного апельсина вичавлюємо сік, додаємо до нього мед, оливкова олія, куркуму і коріандр. Цієї ароматної сумішшю натираємо курку зовні і всередині і залишаємо в холодильнику на дві години.
Після цього укладаємо її в форму і поливаємо залишилася сумішшю. Поверх курки розкладаємо кружечки апельсина і відправляємо запікатися в розігріту духовку.
Запікаємо страву близько години, до появи рум'яної і апетитною скоринки. У процесі готування рясно поливаємо курку соком з форми.
Прикрашаємо готову страву зеленню, кільцями лимона.
Приємного Вам апетиту!