Свинина запечена
Якщо ви бажаєте запекти свинину, але не знаєте, як приготувати її правильно, то ви можете скористатися нижче представленими рецептами. Можна запекти її з картоплею, чорносливом, ананасами, в капусті або в тісті. Все залежить від вашого смаку і приводу, за яким ви вирішили готувати. Для простого сімейної вечері підійде запечена свинина в поєднанні з картоплею, а для торжества краще вибрати м'ясо з ананасами або чорносливом.
Свинина, запечена з картоплею
800 г свинини посипати перцем і сіллю, на розігрітому жирі з усіх боків обсмажити. Викласти м'ясо на деко і влити жир. Посипати тмином. Кільцями порізати 2 цибулини і покласти до свинини. Влити третину склянки води і помістити в духовку. Очистити кілограм картоплі, помити, посолити і помістити також на деко. Періодично поливати м'ясо і картоплю утворився соком. При необхідності долити води. Запікати до готовності. Потім м'ясо порізати тонкими скибочками і розкласти їх на блюдо разом з картоплею. Подавати з кислою капустою.
Свинина, запечена з чорносливом
На 3 хвилини запарити в окропі 200 г чорносливу. Обсушити його і відкласти. Кілограм філе свинини розрізати уздовж, дещо не дорізати до кінця. Розкрити його, натерти сіллю і перцем. Всередину шматка залежить чорнослив, надати свинині первинну форму. Змішати 20 г гірчиці і 40 г майонезу. Цією сумішшю обмазати м'ясо. Потім загорнути свинину в декілька шарів фольги. Для запікання поставити в духовку. Фольгу розгорнути, а м'ясо обсмажити під грилем з двох сторін (по 10 хвилин). Як гарнір підійде гречка або макарони.
Свинина, запечена з ананасами
Близько 600 г свинини промити і очистити від жилок і плівок. Розрізати на 4 шматки. Посолити і посипати спеціями. Змастити маслом рослинним форму і викласти на неї свинину. Обсушити 4 гуртка консервованих ананасів і покласти по одному на шматок м'яса. Форму поставити хвилин на 18-20 в духовку. Покласти наверх по ложці майонезу. Через хвилин 5 покласти по шматочку твердого сиру. Через 3 хвилини сир розплавиться, і страва буде готове. Відварити білу квасолю, заправити її вершковим маслом. До столу подавати з м'ясом.
Свинина, запечена в капусті
Вимити 600 г свинини, обсушити. Універсальну приправу змішати з 60 г масла рослинного і змастити м'ясо. 8 аркушів капусти відварити в окропі 5 хвилин. Після цього відкинути на друшляк, трохи остудити. Капустяні листи розкласти на столі так, щоб вони перекривали один одного на третину. М'ясо покласти на листя і, загорнувши їх, обв'язати кулінарним шпагатом. Одержаний рулет покласти у жароміцних форму, полити олією рослинним і накрити фольгою. 40 хвилин запікати в духовці. Потім фольгу зняти і помістити в духовку ще на 20 хвилин. Рулет помістити в тепло на 15 хвилин, а потім порізати на шматочки. Подавати з картоплею фрі.
Свинина, запечена шматком
Порізати петрушку, зелену цибулю і кріп. Додати оливкової олії, солі, 2 подрібнених зубки часнику, сік з половини лимона. Другу половину цитруса нарізати кружечками. 2 кг свинини обмазати сумішшю, зверху покласти кружечки лимона. Накрити фольгою, запікати в духовці до готовності. Подавати з пюре або відвареним рисом.
Свинина, запечена в тісті
Подрібнити 2 зубчики часнику. Помити й обсушити кілограм м'яса, натерти його спеціями, сіллю, часником і поставити на добу в холодильник. Змішати склянку борошна з 2 яйцями, водою і сіллю. Тісто тонко розкачати і викласти на застелене пергаментом форму. Помити і почистити 2 цибулини, які потім порізати кубиками, обсмажити в олії рослинній на сковорідці разом зі спеціями. На тісто викласти м'ясо і обсмажену цибулю, загорнути краї з усіх боків і обмазати збитим яйцем. Помістити в духовку на півтори години. Хвилин за 20 температуру зменшити. Подавати з відвареною картоплею.