Суп з гречкою на «швидку руку»

Зараз людство все частіше стикається з проблемою зайвої ваги в результаті неправильного харчування. Розміщено безліч рекламних плакатів, і проведена не одна акція по боротьбі із зайвою вагою, тому кожен з нас хоче завжди стежити за тим, що потрапляє йому в рот. Звичайно, виходить це не завжди, адже сучасний ритм життя не завжди дозволяє пообідати вдома. Але якщо така можливість є, тоді обов'язковою стравою на обідньому столі повинен бути суп.

Ще в дитинстві мама постійно змушувала нас є цю «незрозумілу воду з овочами». А сьогодні ми з радістю самі варимо собі це блюдо, адже знаємо що воно повно вітамінів і корисних речовин, які так потрібні організму особливо у весняний період.

За вікном весна, а значить, організму вже набридли важкі страви, і хочеться легкості. Тому сьогодні ми розповімо про те, як приготувати суп з гречкою всього за кілька хвилин.

Для того щоб приготувати суп з гречкою нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Чиста вода - 3 літри.
2. Гречана крупа - 5 столових ложок.
3. Картопля - 4 середніх овоча.
4. Морква - 1 штука.
5. Цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки.
6. Сезонна зелень - петрушка, кінза.
7. Сіль, перець, лист лавра.
8. Вершкове або оливкове масло.

Спосіб приготування:

• У каструлю налити воду, одну цибулину очистити від шкірки, і проткнути її з усіх боків зубочисткою, а потім покласти в каструлю. Також додати чайну ложку солі, перець на кінчику ножа і лавровий лист. Поставити воду на вогонь і довести до кипіння. Коли вода закипить, то вже тоді можна вийняти голівку лука. Вона більше не знадобиться.

Важливо пам'ятати! Лавровий лист надає страві гіркоту, тому його можна проварити на початку всього кілька хвилин, або ж додати в кінці, після виключення супу.

• Гречану крупу замочити у воді. Якщо є необхідність, тоді почистити її, тобто прибрати ліпшу лушпиння і невідкриті зернятка. Гречку заливати виключно холодною водою. Якщо ж залити її теплою або гарячою, тоді вона почне віддавати свої корисні властивості, а вони нам потрібні в супі.

• Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Лук також почистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. У сковороді розігріти вершкове масло. Покласти туди моркву і цибулю. Добре обсмажити овочі до золотистого кольору.

Важливо пам'ятати! Морква дуже любить масло, тому його кількість повинна бути достатньою, щоб морква і цибуля не почала підгорати. Можна використовувати декілька видів, наприклад, вершкове і оливкове.

• Картопля вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Залишити його замоченим у воді.

• Як тільки вода закипить, додаємо туди гречану крупу. Даємо проваритися їй 3 хвилини. Потім відправляємо картоплю, попередньо злив ту воду, в якій він знаходився. Даємо проваритися ще 5 хвилин. На закінчення додаємо засмажені овочі. Як тільки картопля звариться, тоді вимикаємо вогонь і суп з гречкою готовий.

• Перед подачею на стіл в кожну тарілку потрібно покласти зелень. Її можна нарізати на невеликі шматочки, а краще залишити цілком пір'я петрушки і кінзи. Тоді вид супу буде більш красивим і по-справжньому весняним. Не додавайте зелень в каструлю. Так вона тільки втратить свій прекрасний зелений колір.

Смачного!

Примітка! Можливо, така інтерпретація супу здасться досить простий і банальною. Тоді такий суп можна трохи змінити, а саме додати гриби.

Що для цього необхідно?

1. Для трьох літрів води 200 грамів печериць буде достатньо. Гриби добре промити, почистити від пилу і забруднень.

2. Нарізати невеликими шматочками. Потім їх потрібно обсмажити на оливковій олії.

3. Гриби додаємо ще перед гречаною крупою, щоб вони як слід проварилися і пустили свій сік.

Такий суп з гречкою і грибами вже не буде звичайним, а здасться багатим на смак і аромат.