Як приготувати гриби фаршировані в духовці
Гриби - це дуже популярний і доступний продукт. Завдяки своїй живильній цінності вони прекрасно замінюють багато м'ясні продукти. Смакові якості грибів завоювали масу шанувальників серед гурманів. Багато кухарі світу використовують їх при приготуванні своїх шедеврів. Гриби фаршировані в духовці, є простим стравою. Це дуже хороша закуска, яку можна зробити за досить короткий час.
Начинку для грибів можна взяти будь-яку. Для цього можна використовувати самі гриби, м'ясо або овочі. Готуються вони швидко, і тому є можливість при необхідності порадувати своїх рідних оригінальним блюдом.
Пропонуємо рецепт, як приготувати гриби в духовці, використовуючи тільки овочі. Він прекрасно підійде тим, хто віддає перевагу вегетаріанську кухню. Для цього беремо 8-10 штук шампіньйонів. Краще взяти більш великі, щоб зручно було їх начиняти. Гриби потрібно вимити і відокремити ніжки від капелюшків. Ніжки ріжемо кубиками і поки відкладаємо вбік.
Кілька зубчиків часнику потрібно очистити і нарізати або натерти на дрібної тертці. Викладаємо його в миску. Розігріваємо кілька ложок оливкової або рослинного масла і виливаємо його в часник. Додаємо в цю суміш сіль і перець і залишаємо остигати.
Беремо деко і викладаємо на нього підготовлені капелюшки, намазані часниковою сумішшю. Потім ріжемо великий помідор кубиками і додаємо до нарізаною ніжкам печериць. Два болгарських перцю (можна взяти різних кольорів) також чистимо й ріжемо невеликими кубиками. Додаємо до помідорів і грибів. Цибулю і зелень нарізаємо і висипаємо в тугіше миску. Овочеву суміш можна трохи посолити і поперчити. Далі наповнюємо цією сумішшю капелюшки печериць і встановлюємо їх в духовку на 20 хвилин. Духовку слід попередньо розігріти. Гриби, фаршировані в духовці, можна подавати гарячими або холодними. Це прекрасна закуска для будь-якого приводу.
Дуже часто готують гриби з сиром. У духовці він плавиться, утворюючи красиву скориночку. Беремо 10 великих печериць і відокремлюємо ніжки від капелюшків. Далі нарізаємо ніжки маленькими кубиками і обсмажуємо їх на сковороді. Додаємо до них нарізаний або натертий корінь петрушки. Потім до смажених грибів потрібно висипати 200 грам вареного рису і нарізаний дрібними кубиками болгарський перець. Солимо і тушкуємо деякий час.
Капелюшки грибів солимо і наповнюємо приготовленої начинкою. Викладаємо їх на деко, який потрібно попередньо змастити вершковим маслом. Зверху посипаємо гриби панірувальними сухарями і тертим сиром. Відправляємо блюдо готуватися в духовку. Витягуємо, коли капелюшки знайдуть красивий золотистий колір. Гриби, фаршировані в духовці, є дуже ситним блюдом. Поєднання грибів і рису робить його поживним. При подачі на стіл можна посипати капелюшки зеленню.
Самим простий начинкою для фаршированих грибів є самі гриби. У цьому випадку відокремлюємо ніжки від капелюшків. Далі нарізаємо ніжки кубиками і обсмажуємо їх на сковороді. Додаємо до них трохи натертого сиру, зелень і сметану. Солимо і перчимо до смаку. Сметани НЕ беремо багато, щоб начинка не розпливалася. Наповнюємо капелюшки приготовленої начинкою. Розігріваємо духовку і викладаємо на деко начинені гриби. Зверху на кожну шляпку кладемо тонку пластинку сиру і ставимо в духовку. Готуємо приблизно близько 15-20 хвилин. Гриби, фаршировані в духовці, подають як закуску. При цьому посипаємо їх зеленню.
Якщо гості на порозі і потрібно швидко приготувати закуску, то фаршировані гриби - це те, що треба. Готуються вони швидко, і залежно від начинки можуть замінити повноцінне блюдо. Начиняти гриби можна будь-якими інгредієнтами, які є в холодильнику. Все залежить від вашої фантазії та вміння вразити гостей незвичайними кулінарними витворами.