Салат з буряка з волоськими горіхами - це дуже смачно і корисно!

Салати незмінно присутні в меню більшості людей. На святковому столі їх обов'язково кілька, але і повсякденний не обходиться без таких страв, особливо якщо господиня в домі не лінива і не дуже зайнята роботою або проблемами з дітьми. І багато домашні кухарі залюбки готують салат з буряка з волоськими горіхами, додаючи в нього самі різні додаткові інгредієнти.

Чому обирають саме ці продукти

Буряк недарма віками зберігає свою популярність. Її використовують в перших стравах - борщах і борщ, роблять з неї овочеву ікру і самі різні закуски. А все тому, що вона запобігає закріплення шлунка, допомагає боротися з хворобами жовчного міхура і покращує якість крові.

Не менш корисні будь-які горіхи, але кращі серед них - саме волоські. Вміщені в них мікроелементи роблять благотворний вплив на людину при недокрів'ї, проблемах з печінкою, серцем або шлунком, атеросклерозі і авітамінозі.

Можливо, якраз через корисних якостей складових люди і люблять салат з буряка з волоськими горіхами, тим більше що поєднання цих продуктів дуже приємно на смак.

Найпопулярніший рецепт

Він знайомий, мабуть, усім. Беруться 3 бурячок, грамів 80 чищених ядер горіхів, штуки 3 часникових зубчики, цукор і сіль - на свій розсуд. Деякі в такий салат з буряка з волоськими горіхами і часником додають ще й морквину, але це - за бажанням. Основний овоч вариться, чиститься і крупно треться. Якщо у страві буде морква, її не варять, а натирають сирою. Горішки присмажуються на сковорідці без всякої «змащення» і дрібно рубаються. Часник пропускається через давилку. Все змішується, заправляється не надто жирною сметаною (як варіант - майонезом, але це гірше), солиться і приправляється цукром (якщо взяли майонез, цукор відставте в сторону). Готовий результат прикрашається різаною зеленню.

З додатковими «аксесуарами»

Буряк чудово поєднується з різними корисними сухофруктами. Одним з найпопулярніших є блюдо, в якому її об'єднують з чорносливом. На такий салат з буряка з волоськими горіхами знадобляться: близько 700 г овочу, 8 штук чорносливу, по 3 ст. ложки горішків і майонезу, цибулинка. Сіль, як завжди, на свій смак. Буряк вариться (або запікається), чиститься і треться. Горіхи дрібно рубаються. Чорнослив розпарюється до м'якості (стежте за тим, щоб не перетримати його в окропі, в цьому випадку він почне розповзатися), після чого ріжеться на 4 частини. Все змішується з дрібно нарізаною цибулею, солиться і заправляється. Окрема порада: коли заправляєте своє блюдо, змішайте майонез зі сметаною - буде набагато смачніше.

Можна і таким чином варіювати інгредієнти, що входять в цей салат: волоський горіх, родзинки, буряк. Виходить не менш смачно і корисно. Якщо вам здасться слідкувати, видавіть трохи лимонного соку.

Це ж блюдо багато хто радить готувати з сирого буряка. Колір салату виходить більш яскравим, при цьому не втрачаються від термообробки корисні якості овоча. Плюс до всього, страву стає куди соковитою. Однак врахуйте: є його краще свіжоприготовленим, оскільки сік стікає, а буряк починає «в'янути». Та й смакові якості цього овоча в сирому вигляді подобаються не всім. Однак спробувати все ж варто!

Грецький салат - смачно, корисно і незвично

Під цією назвою в народі є багато рецептів. Це цілком зрозуміло: грецька кухня багата різноманітними закусками. Буряк вона теж не обійшла своєю увагою. У пропонований салат з буряка з волоськими горіхами входять також 2 зубчики часнику, червона цибуля (1 штучка), кінза, листовий салат, по 0,5 чайної ложки винного оцту і чорного меленого перцю, стопка оливкової олії, чайна ложка негустого меду (обов'язково натурального, краще купити на ринку) і м'яка бринза (120-130 г). 2 буряки запікаються (Не варяться!). Листя салату миються, рвуться і викладаються на блюдо. Овоч ріжеться кубиками і розкладається поверх них. 150 г горіхів подрібнюються по максимуму (краще використовувати блендер), розподіляються поверх буряків. Зверху кладуться шматочки бринзи, потім - цибуля, а на нього - кінза. Робиться соус з меду, масла, оцту, перцю і часнику тиск. Їм поливається весь салат з буряка з волоськими горіхами, але перемішується він тільки перед самою подачею. Між іншим, подавати його можна в загальному салатник, а можна в невеликих ємностях для кожного.

Один з кращих пісних салатиків

Той, хто дотримує церковні пости або просто береже фігуру, знає, як швидко набридають традиційні страви і як хочеться в такі дні чогось смачненького. Їм можна порадити приготувати такий салат: буряк, гранат, волоський горіх, часник. Співвідношення продуктів наступне: 500 г, 1 шт., 120 г, 3 часточки. Приготування спочатку стандартне: буряк вариться і треться, часник давиться, горіхи рубаються. Гранат розбирається на окремі зернятка, після чого все перемішується. Для заправки майонез змішується з оцтом (краще винним або яблучним) приблизно в рівних кількостях. Все це багатство перед вживанням треба настояти в прохолоді мінімум півгодини.