Навага: рецепт приготування салатів і запеченої риби
Якщо ви любите незвичайну рибу, то вам обов'язково сподобається навага. Кілька рецептів наваги смаженої, запеченої і в салаті ми наведемо нижче. Перш ніж готувати її, слід знати, що навага буває двох видів. М'ясо наваги північній нежирне і досить м'яке, а у далекосхідної наваги воно жорсткіше, тому приготування наваги залежить від її виду (далекосхідну потрібно готувати трохи довше). В обох видах мало кісток і вона дуже соковита.
Навага: рецепт приготування в молочному соусі
Навага, приготована за таким рецептом, виходить дуже ніжною, ароматною і незвичайною. Зазначене в рецепті кількість продуктів розраховано на 1 порцію риби в 150-200 р Навагу потрібно порізати на невеликі шматочки, кладемо в сотейник або сковорідку з глибокими бортиками, посипаємо посіченою петрушкою і половиною цибулі. Додаємо трохи води і приспускають хвилин 15 на повільному вогні і під кришкою. Приготовану рибу потрібно поперчити і посолити. Бульйон змішуємо з 75 мл молочного соусу (Можна купити готовий) і 15 мл мадери (або аналогічного вина), ставимо на вогонь і, як тільки закипить, проціджуємо і заливаємо рибу. Зверху кладемо 20 г крабового м'яса, порізаного на шматочки. 50 г печериць обсмажуємо і теж викладаємо зверху.
Навага: рецепт салату зі свіжими огірками
Відваріть 400 г наваги, поріжте на дрібні шматочки. Поріжте 150 г свіжих огірків, стільки ж солоних, змішайте з рибою і заправте 100 г майонезу. За бажанням можна додати кріп або петрушку.
Навага: рецепт з баклажанами
Рецепт приготування наваги з баклажанами досить трудомісткий, однак, блюдо того варто: воно виходить дуже смачним і вишуканим.
Отже, беремо 4 баклажана середньої величини і ріжемо їх на кружечки (1-2 см по товщині), заливаємо солоною водою і залишаємо хвилин на 20, щоб позбутися від характерної для баклажанів гіркоти. Потім обсмажте їх на олії (щоб злегка пом'якшилися). Рибу поріжте на великі шматочки, умочіть в борошні, посоліть, за бажанням поперчіть і теж обсмажте в олії. Потім викладіть навагу на блюдо, зверху покладіть баклажани, посипте посіченою зеленню (крім кропу і петрушки можна використовувати базилік і чебрець). Перед подачею на стіл можна полити невеликою кількістю натурального гранатового соку.
Навага: рецепт для запікання духовці
5-6 шт. риби потрібно почистити і помити. Для заправки змішуємо куплену в магазині приправу для риби з майонезом. На змащене деко викладаємо навагу, залиту приправою, зверху кладемо порізану кільцями цибулю і закриваємо фольгою. Фольгу потрібно проколоти виделкою і поставити деко в розігріту духовку.
Навага: рецепт для приготування у фритюрі
Купуйте 800 г філе наваги, промийте, поріжте на шматочки і приправте перцем і сіллю. Кожен шматочок потрібно вмочити в пшеничну муку (знадобиться приблизно 2 ложки), збите яйце (1 шт.) І в панірувальні сухарі (приблизно півсклянки). Потім обсмажуємо до утворення золотистої скоринки. Перед подачею на стіл потрібно обов'язково дати стекти жиру (або маслу) і приправити соком лимона.
Навага: рецепт з яблучним соусом
Півкіло філе наваги потрібно порізати кубиками, приправити лимонним соком, скласти в скляну каструлю і, накривши кришкою, протримати на вогні хвилин 5. 2 цибулини порізати і змішати з 1 шт. порізаного болгарського перцю, нашаткованими кружками двома помідорами і десятком порізаних ж маслин без кісточок. Все це теж скласти в каструлю і хвилин 5 потримати на вогні. Потім до овочів потрібно додати трохи паприки, зелень і сіль, налити туди ж півсклянки білого вина (краще столового) і стільки ж яблучного соку.
1 л соняшникової олії потрібно розтерти з такою ж кількістю борошна і щіпкою солі і змішати з овочами. При повній потужності протримати на вогні пару хвилин. Цим соусом потрібно залити рибу і її теж прогрівати протягом хвилини-двох.