Кілька цікавих способів запекти рибу
Пропоную створити нову главу у вашій кулінарній книзі, яку можна назвати так: «Як смачно запекти рибу!». Ось таке трохи пафосне і урочисте назву. А як інакше! Готування - справа серйозна! Відразу обмовлюся, що складні рецепти я не вибираю. На мій погляд, страва повинна бути не тільки смачним, але і легким у виконанні.
Запечений з овочами судак
Відкриває наш рибний марафон запечений судак у фользі. Можете використовувати як цілісну рибку, так і філе. Необхідні інгредієнти:
- 1 Судак-
- 100 грам моркові-
- 100 грам цибулі-
- 6 зубчиків чеснока-
- 100 грам цукіні-
- 1 лимон-
- 70 мл соєвого соуса-
- 100 мл оливкової олії.
Моркву, цибулю і цукіні наріжте тонкими паличками. Змішайте. Лимон розріжте на кружечки однакової товщини (близько 10 мм) і підсмажте з двох сторін на розігрітій сковороді без додавання олії. Кожну сторону потрібно смажити протягом 1,5-2 хвилин. Застеляємо деко фольгою і викладаємо перший шар - обсмажені лимони. Поверх укладаємо овочевий шар і приправляємо його маслом і 0,5 частиною соусу. Прикрашаємо страву рибкою і заливаємо соусом. Закінчимо кулінарне творіння додаванням роздавленого часничку. Запечатує фольгу і ставимо деко в духовку, прогріту до 200 градусів. Через 20-30 хвилин судак з овочами буде готовий. Запекти рибу таким чином можна і на урочистий захід, і на пікнік.
Риба під сирною скоринкою
Щоб запекти рибу в сметані під сирною скоринкою, наріжте шматочками рибне філе. Змішайте трохи борошна з сіллю, обваляйте в ній рибне м'ясо і перекладіть його на лист для випікання, змащений олією. Шаткуємо цибулю і злегка пасеруємо. Фішка даного рецепта: чим більше цибулі - тим краще! У чистій чашці збиваємо яйця і починаємо вводити сметану (на 2 кг риби беремо 400 мл сметани і 2 яйця). Цю суміш виливаємо в обсмажену цибулю і додаємо гірчицю і трохи солі. Заливаємо цією заправочкой рибу і поверх викладаємо подрібнений на тертці сир. Страва готується в духовій шафі при 200 градусах до утворення скоринки золотистого відтінку.
Риба з грибами
Переходимо до наступного рецепту, який оцінять любителі грибочків. Запекти рибу таким способом теж дуже просто. Наріжте рибу, звільнену від кісток, великими частинами. Обсипте перцем і сіллю і покладіть на деко, оброблений маслом. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте подрібнену моркву і цибулю. Слідом відправте нарізані великими часточками гриби. Обсмажуйте протягом 3-4 хвилин інгредієнти на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Укладіть обсмажену складу поверх риби і поставте в духовку на 30-35 хвилин. Температура приготування - 220 градусів.
Рибне блюдо з апельсинами
Останній спосіб запекти рибу вважається більш пікантним і вишуканим. Така ідея приготування риби ідеально підійде для романтичної вечері. Філе риби потрібно нарізати і трохи полити лимонним соком. Селера і петрушку покришити і підсмажити на олії. Зелень з маслом вилити на деко. Далі кладемо рибу і заправляємо невеликою кількістю соєвого соусу, майонезом і чорним меленим перцем. Викладаємо м'якоть апельсина і «закриваємо» блюдо тертим сиром твердих сортів. Температура запікання в духовці - 200 градусів. Час приготування - 20-25 хвилин. Ця страва відмінно поєднується з відвареною розсипчастим рисом.