Паніні: рецепт булочок та ідеї начинок
Складно придумати кращу закуску на всі випадки життя, ніж сендвіч зі всілякими начинками. Ця страва цілком може бути корисним, якщо використовувати правильні інгредієнти: свіжі овочі, хороший сир, багато зелені і натуральний соус. Одним з різновидів такого багатошарового бутерброда є італійські паніні. Рецепт їх приготування ви можете знайти в даній статті. А ще - підглянути тут ідеї для різноманітних начинок, щоб страва не встигало набриднути. Почнемо?
Звідки паніні родом?
Батьківщиною паніні є Італія - країна яскравих смаків, великих порцій і нескінченної фієсти. Саме італійці знають толк в тому, яким має бути по-справжньому апетитне, ситне і смачне блюдо, нехай це навіть звичайний сендвіч. Там це блюдо називають Panini Imbottito, що перекладається як "начинений паніні" або дослівно "маленька булочка хліба з начинкою". Такий бутерброд буде прекрасним варіантом швидкого сніданку або ланча, а ще його зручно брати з собою на пікнік або в дорогу. Давайте вчитися, як готувати паніні. Рецепт його вельми простий.
М'які булочки паніні
Перше, що нам знадобиться - невеликі м'які булочки або білий круглий хліб з скоринкою. Булочки можна приготувати і самостійно. Ось що для цього потрібно: 500 грамів борошна, 200 грамів води і 100 - молока, 3 столові ложки рослинної олії, по 1,5 чайні ложки дріжджів і солі. З цих компонентів потрібно замісити тісто, а потім сформувати невеликі батончики (або багетікі). Спочатку вони повинні ТБУУФПСФШУС в теплому місці протягом 15 хвилин, потім робимо на них надрізи гострим ножем, скроплюємо водою і ставимо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів півгодини. У нас готові булочки для домашніх паніні. Рецепт сендвічів можна вибирати самостійно, в залежності від улюблених продуктів.
Варіанти начинок для сендвічів паніні
Традиційно начинку для паніні роблять з таких компонентів: скибочку шинки, сир моцарелла, свіжі томати і соус песто. Однак зараз в кафе і ресторанах, де подають цю страву, можна вибрати начинку на будь-який смак. Це можуть бути гриби, будь-які свіжі або запечені овочі, сири різних сортів, м'ясо та паштети, всілякі соуси та інші приправи. Ось дуже цікавий варіант паніні: розріжте булочку уздовж, на одну сторону покладіть сир проволоне, маринований баклажан, трохи руколи і знову сир. Накрийте другою половинкою і підсмажте на сухій сковороді, придавлюючи хліб лопаткою. Якщо є, то можна скористатися Сендвічниці або вафельницею, але і без них вийде добре.
А ось більш ситний варіант паніні. Рецепт булочок той же, а начинка буде більш "чоловіча". Подрібніть ножем часник і базилік, додайте помідори (свіжі і в'ялені) і сіль за смаком, збийте все в блендері до однорідного стану. Цим соусом змастіть половинки булочки паніні, зверху викладіть смужки обсмаженого на грилі бекону і тертий сир. Готовий сендвіч підігрійте на сковороді. Подавайте зі свіжим овочевим салатом. Ви можете самостійно придумати й інші начинки, використовуючи свої улюблені інгредієнти. Це може бути і щось солодке: карамелізуватися фрукти, джем з вершковим сиром, шоколадна паста з бананами і так далі. Як виглядають традиційні паніні? Фото цих апетитних сендвічів до ваших послуг. Чи не правда, навіть від їх виду слинки течуть?
P.S. А ви знаєте, що існує Panini, абсолютно не пов'язане з кулінарією? Це італійська компанія, яка виробляє не однойменні сендвічі, а наклейки паніні, а також ігрові картки, комікси та іншу колекційну продукцію. Тематики її різні - чемпіонати світу з футболу, хокей, баскетбол та інші спортивні ігри, мультфільми, кіно і так далі. Тому, коли розмова зайде про паніні, уточніть, про який саме, інакше може виникнути непорозуміння. Смачного! Або удачі в колекціонуванні!