Шпинат: користь і шкода зеленого продукту

Сирої шпинат містить в собі масу корисних мікроелементів та вітамінів, які необхідні людському організму. Сучасне рослина має до двох десятків сортів, причому корисні властивості нітрохи не зменшуються з виведенням гібридів. Розглянемо докладніше всі переваги і недоліки вживання цього зеленого продукту.

Позитивні якості

Шпинат, користь і шкода якого відомі давно, активно росте в нашому регіоні. Досить часто його можна зустріти на дачних ділянках або городах. Шпинат садять для додавання в салати або для гасіння з м'ясом. Цей зелений продукт містить в собі різні мінеральні солі, мікроелементи і вітаміни. Ось деякі з них:

• вітаміни РР, С, А, групи В;
• вітамін Д2 (відмінний засіб для профілактики рахіту) ;
• білок (вміст цієї речовини в шпинаті настільки велике, що зрівнятися з ним може лише зелений горошок) ;
• величезну кількість йоду, який просто необхідний організму для запобігання старіння і не тільки.

Ще одним прекрасним якістю шпинату є збереження всіх елементів при кулінарній обробці, що дуже важливо для тих, хто не вживає свіжу зелень.

Здібності рослини

Шпинат, користь і шкода якого давно знайомі людині, має такі властивості:

• підвищує гемоглобін у крові за рахунок великого вмісту в продукті солей заліза;
• захищає організм від різних інфекцій;
• поповнює запаси більшості вітамінів, що дуже важливо у весняний час;
• допомагає у профілактиці гіпертонії, зміцнює сосуди;
• запобігає відшарування сітківки очей і зберігає зреніе;
• нормалізує роботу підшлункової залози і надає м'яку проносну дію, очищаючи кішечнік;
• уповільнює старіння клітин;
• нерідко шпинат рекомендують дітям, у яких діагностовано рахіт;
• ще одним прекрасним властивістю цього зеленого рослини є заспокійливий і розслаблюючий ефект, який дозволяє зняти дратівливість і нормалізувати сон.

Негативні якості: шпинат

Користь і шкода цього продукту нерівнозначні. Можна з упевненістю сказати, що фактично рослина не має негативних наслідків для організму. Однак слід пам'ятати, що використання в їжу старого листя може призвести до негативних реакцій. Все тому, що в них з часом накопичується щавлева кислота, яка може вплинути на такі органи, як нирки і печінку. Мінімізувати вплив цієї складової допомагає теплова обробка шпинату з додаванням вершків або молока в блюдо. Якщо приготований продукт зберігати кілька днів, в ньому починають накопичуватися азотисті солі, які також негативно впливають на організм. Намагайтеся готувати шпинат на один раз. Є ще один недолік, однак для деяких це перевага. Зелень слабкий, але попутно і очищає кишечник, тому у великих кількостях шпинат їдять тільки ті, хто вирішив скинути зайву вагу.

Рецепт: шпинат з яйцем

Зелень ретельно перебрати і вимити. Покласти її в каструлю і налити трохи гарячої води (не більше склянки). Проварити на невеликому вогні хвилин 10, потім разом з виділилася рідиною протерти через сито. Приготувати соус, підсмаживши ложку борошна з вершковим маслом, а потім закип'ятивши зі склянкою молока і сіллю. Додати цукор і трохи мускатного горіха. Подається страва наступним чином: по краях тарілки кладуться грінки або тости, в середину викладається зелена суміш, а зверху прикрашається відварною яйцем. Все готово.

Висновок

У цій статті ми розглянули таку рослину, як шпинат. Користь і шкода це продукту дуже відносні, адже якщо для одного проносний ефект - це шкода, то для іншого це може бути надзвичайно корисно.