Смажені баклажани з помідорами і часником - два різних варіанти закусок

Як правило, смажені баклажани з помідорами і часником подаються до столу в якості ароматної і соковитою закуски. Варто особливо відзначити, що існує величезна кількість різних способів, як приготувати і оформити таке блюдо.

Отже, представляємо вашій увазі найпопулярніші і полюбилися рецепти соковитих овочевих закусок.

Варіант 1

Смажені баклажани з помідорами і часником: необхідні інгредієнти

• стиглі і пружні баклажани - дві великі штукі-

• рослинне масло - 90 міллілітров-

• майонез - 200 граммов-

• борошно пшеничне - 130 граммов-

• свіжі томати - п'ять середніх штук-

• петрушка і кріп - по половині пучка-

• сіль - трохи-

• часник - чотири невеликих зубчіка-

• «Голландський» сир - 120 грамів.

Як приготувати баклажани з помідорами

Для такої закуски слід брати тільки молоді овочі, так як перестиглі сорти дуже швидко розм'якнуть під час термічної обробки та будуть виглядати не дуже привабливо.

Необхідно взяти два баклажана, ретельно їх помити, а потім нарізати на кружечки товщиною не більше ніж один сантиметр. Після цього кожен шматочок овоча слід посолити, обваляти в пшеничному борошні і викласти на велику сковороду з киплячим рослинним маслом. Коли одна сторона баклажанів почервоніє, їх потрібно акуратно перевернути вилочкою.

Поки овочі обсмажуються, слід приступити до підготовки помідорів. Свіжі томати необхідно помити і нашаткувати тоненькими кружальцями, прибравши місця у підстав.

Перед тим як приготувати баклажани з часником, потрібно зробити ароматну начинку. Для цього необхідно натерти голландський сир і чотири невеликих зубчики часнику на дрібній тертці, а потім змішати їх разом з майонезом і нашаткованої зеленню.

Смажені баклажани з помідорами і часником: формування закуски

Щоб оформити таке блюдо, на обробну дошку слід помістити кружечок смаженого баклажана, зверху якого необхідно викласти одну десертну ложечку часниково-сирною начинки. Потім потрібно помістити поверх страви свіжий порізаний томат і закріпити весь «бутерброд» шпажкою.

Варіант 2

Смажені баклажани з помідорами і часником: закуска «Ароматна чаша»

Необхідні інгредієнти:

• свіжі томати сорту «Дамські пальчики» - десять великих штук-

• баклажани - одна велика штука-

• оливкова олія - 50 міллілітров-

• часник - дві дрібних зубчіка-

• свіжа зелень - великий пучок-

• сир «Маасдам» - 60 грамів.

Процес приготування

Свіжі томати слід помити і порізати поперек на дві половини. Потім необхідно акуратно вийняти всю внутрішню частину помідорів, залишивши лише пружні стінки. Після цього потрібно нашаткувати кубиками баклажан і обсмажити його разом з вийнятої томатної м'якоттю в оливковій олії.

Коли овочі покриються золотистою скоринкою і стануть м'якими, до них слід додати рубану свіжу зелень, тертий сир і часник. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім начинити ними всі підготовлені «стаканчики» з помідорів.

Для більшої стійкості у томатів можна злегка підрізати підставу.