Пангасіус - шкідливий або корисний?
Відомо, що морська риба, морепродукти - це джерело йоду і фтору. Крім того, вони багаті залізом, кальцієм, магнієм, цинком, селеном, фосфором, вітамінами А, Е, D і різними амінокислотами. Білок, що міститься в рибі, засвоюється на 93-98%. Завдяки вмісту поліненасичених жирних амінокислот ряду Омега-3 риба має протизапальний ефект, сприяє скороченню ризику серцево-судинних захворювань.
Проте в даний час все частіше з'являється інформація про шкоду риби і морепродуктів. Об'єктом суперечок все частіше стає така риба, як пангасіус. Шкідливий він? І в чому ж його користь?
Пангасіус називають хижу придонну рибу, об'єктами полювання якої є молюски, ракоподібні, дрібні (а іноді і досить великі) риби. Довжина цієї риби становить 1,3 м, а вага може досягати 44 кг, хоча середньостатистична особина, придатна для комерційного використання, зазвичай важить 1-1,5 кг. На сучасному ринку можна зустріти два види пангасіуса: пангасіус Бокорта і сіамський пангасіус (хоча рід пангасіуса включає близько тридцяти різновидів).
Корисні властивості пангасіуса
Пангасіус входить в категорію жирних риб, але його калорійність становить 89 ккал на 100 грамів.
Це дозволяє з упевненістю говорити про те, що пангасіус - дієтичний продукт. Вельми корисним для здоров'я пангасіуса робить наявність у його м'ясі таких вітамінів як РР, А, Е, С, вітамінів групи В. Він відомий і змістом різних макроелементів (калію, сірки, магнію, натрію, кальцію, фосфору), мікроелементів (заліза, фтору , хрому цинку) і Омега-3 жирних кислот. Це робить пангасіус просто незамінним для людей, які страждають захворюваннями опорно-рухового апарату, серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту.
Пангасіус - шкідливий або корисний?
Найчастіше в різних ЗМІ можна зустріти інформацію про те, що через токсичні коштів, які потрапляють в озера і річки, риба і морепродукти стали занадто небезпечними. І пангасіус не є винятком. Багато хто вважає, що пангасіус шкідливий. Так який же обробці піддається ця риба?
На рибозавод пангасіус надходить в живому вигляді (у резервуарах з водою). Далі з риби видаляються кістки, і вона перевіряється на наявність паразитів. Після цього вона проходить перевірку на відповідність певним нормам і стандартам.
Відомо, що річка Меконг - це основне місце проживання пангасіуса. Однак ця водойма забруднюється каналізаційними стоками та відходами виробництв (Адже річка знаходиться в густонаселеному районі). У зв'язку з популярністю цієї риби в даний час зросла і кількість рибних ферм у В'єтнамі. І якщо великі виробники дотримуються пред'являються вимоги і стандарти, то дрібні іноді ігнорують їх (наприклад, використовують антибіотики, щоб риба росла швидше).
Сказати про те, що пангасіус шкідливий, було б неправильним. Адже існує тільки одне протипоказання до його вживання - алергічна реакція на рибу або морепродукти. Тому користь пангасіуса, вирощеного в екологічно чистому середовищі, очевидна.