Рецепт квасу з березового соку - смачно і корисно!
Березовий сік - відомий на Русі з давніх часів смачний і корисний напій. Квас домашнього приготування з березового соку допоможе вгамувати спрагу в спекотний день. А вживання його в їжу регулярно зробить на організм найсприятливіший вплив. Доведено, що, випиваючи щодня хоча б склянку соку або приготованого з нього напою, можна уникнути авітамінозу і пов'язаних з ним симптомів, таких як сонливість, втомлюваність, депресія. Для гарантованого результату рекомендується вживати три склянки протягом дня. Крім натурального напою, можна взяти старовинний рецепт квасу з березового соку. Приготоване згідно цієї рецептурі питво чудово втамовує спрагу в спекотний день і благотворно впливає на весь організм.
Крім цього, березовий сік вважається кращим з відомих засобів, що нормалізують обмін речовин, і особливо - роботу шлунка. Також сік і квас з нього рекомендується застосовувати при захворюваннях суглобів, крові, шкіри, а ще при різних недугах органів дихання, таких як ангіна, пневмонія або бронхіт. Березовий сік успішно розщеплює і виводить камені з нирок і сечового міхура.
У цьому чудовому природному напої міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Його склад багатий натрієм, калієм, магнієм, кальцієм і іншими, не менш цінними мікроелементами.
Найпоширеніший рецепт квасу на березовому соку простий: необхідно взяти 3 літри соку, 2 столових ложки хлібної закваски і одну столову ложку меду, який цілком можна замінити цукром. Для приготування напою за цим рецептом не потрібні дріжджі. Квасу потрібно 3 дні, щоб настоятися. Через зазначений час напій готовий. Для того щоб квас став трохи газованим, необхідно додати в нього кілька ягід родзинок, щільно закрити і залишити доходити в темному місці ще на пару тижнів.
Унікальний рецепт квасу з березового соку, та й сам сік в чистому вигляді. І все завдяки тому, що для його виробництва не потрібно практично ніяких витрат, та й збір його простий і не завдає шкоди зеленим насадженням.
Збирати березовий сік потрібно навесні, коли починається процес сокоруху у беріз. Відбувається це в квітні, а точніше тоді, коли на відкритих місцевостях тільки розтанув сніг. Для отримання соку використовують дорослі дерева, які досягли в діаметрі 20 сантиметрів і більше. Сам процес напрочуд простий: у корі берези робиться дірка достатньої глибини, дістає до деревини. У неї вставляється трубочка, по якій і буде стікати сік. Дуже зручно використання медичної крапельниці. Варто врахувати, що пророблена дірка не повинна перевищувати розмір трубки, щоб цінна рідина не виливалася мимо. Трубку потрібно опустити в банку або інший посуд, в яку буде проводитися збір соку. Дуже зручно і гігієнічно: проробити в пластиковій кришці банки отвір і просунути трубку в нього. При наповненні банки можна буде зняти кришку і надіти її на нову порожню посуд для соку. Ось і все: тепер залишається тільки чекати, коли рідина наповнить судину. По закінченні процесу не забудьте заткнути або заклеїти дірку на стовбурі дерева, щоб сік не продовжував текти. А у нас готове сировину для напою, який можна приготувати, використовуючи рецепт квасу з березового соку.
Звичайно, більш корисно вживання соку в чистому вигляді, але в зв'язку з тим, що зберігати його довго не можна, кращим варіантом буде приготування квасу, який зберігається протягом 2-3 місяців.
І наостанок ще один рецепт квасу з березового соку. Можливо, вам більше припаде до душі саме він. Приготуємо квас з 10 літрів соку. Для приготування напою за цим рецептом знадобляться житні, підсушені в духовці до коричневого кольору сухарі в кількості 600-700 м Заливаємо сухарі соком, додаємо дві склянки цукру або меду, 1 столову ложку хлібної закваски і трохи цедри апельсина. Час приготування - 4 дні. Через зазначений час квас готовий. Як і в першому рецепті, для появи газів в напої можна додати кілька родзинок (2-3 штуки) і прибрати отриманий квас на зберігання на декілька днів.