Тут все, що ви хотіли б дізнатися про текілу!
Ви любите текілу? Цей напій є неймовірно популярним у всьому світі, його подають в барах, п'ють в домашніх умовах, роблять з ним коктейлі, здається, його можна використовувати як завгодно. Якщо вам подобається текіла, то вам може сподобатися і один цікавий тур, який ви можете влаштувати для себе самостійно. Ви зможете відправитися в країну, яка є його батьківщиною, і дізнатися всі деталі приготування. Нерідко історія продукту виявляється не менш вражаючою, ніж його смак – і у випадку з текілою справи йдуть саме так. Перевірте всі на власному досвіді!
Поля
Перше, що вам потрібно знати, це те, що текіла – зовсім як якісне французьке вино, сировина для неї не росте де попало. У Мексиці є кілька штатів, які спеціалізуються на вирощуванні агави, з якої і робиться в підсумку напій. При цьому все не так просто, як може здатися – перш ніж збирають матеріал для текіли, рослини повинні пробути на полі від восьми до дванадцяти років, і весь цей час за ними потрібен буде постійний догляд, щоб потім їх можна було використовувати для виробництва текіли. Займаються цим спеціальні професіонали, яким в більшості випадків дане мистецтво було передано у спадок від батьків. Так що якщо ви думаєте, що з текілою все просто, то ви помиляєтеся, і дана поїздка дозволить вам розвіяти ваші сумнів і дізнатися правду. Ви своїми очима побачите весь процес і дізнаєтеся всі тонкощі, пов'язані зі знаменитою на весь світ мексиканської текілою.
Приготування агави
Отже, перший крок після збору плодів агави – це їх приготування. Їх розділяють і поміщають в печі, де вони готуються неймовірно довго – практично дві доби без перерви. У результаті такого тривалого приготування вони отримують незвичайну текстуру і цікавий смак, який нагадує горілий мед, солодкуватий і з незвичайним відтінком. Саме в такому вигляді агава і використовується для приготування текіли – після термічної обробки настає час отримання соку. Сік і стане основою для алкогольного напою.
Сік агави
Після термічної обробки агава відправляється під прес, щоб отримати з неї сік. Готовий сік проціджують, залишають бродити, а потім дистилюють, причому робиться це різними способами і в різних пропорціях, щоб отримати різні види текіли. Багато людей, до того як з'їздять в подібну подорож, уявляють собі текілу як одиничний напій, але насправді все набагато складніше – існують різні сорти текіли, а також певні напої, які не перебувають на сто відсотків з заграв соку агави, а мають деякі добавки, такі як вода або цукор. Але навіть стовідсоткова текіла може відрізнятися, так як вона може бродити різну кількість часу, а також настоюватися протягом різної кількості років. У результаті виходить, що текіла – це не єдиний напій, він припускає класифікацію, про яку багато людей навіть не підозрюють. Якщо ви хочете вважати себе справжнім знавцем, фахівцем з міцним напоям, вам варто це враховувати.
Дегустація
Якщо ви відправляєтеся до Мексики на подібний тур по вивченню текіли, то вам обов'язково потрібно заглянути в місця, де вам дадуть дегустувати даний напій. Наприклад, не тільки в Мексиці, але й за її межами відомо про такому місці, як Reserva de la Familia Cellar, – раніше сюди допускалися тільки обрані люди, але зараз туди може заглянути кожен охочий. Вас проводять в підвали, де настоюється свій час текіла – а найголовніше, вам дадуть продегустувати текілу прямо з бочки, тобто ще навіть не розлиту по пляшках. Це неймовірна пригода для кожного цінителя алкогольних напоїв!
Домашня дегустація
Далеко не кожен може дозволити собі поїздку до Мексики – але як же тоді отримати справжнє задоволення від дегустації цього чудового напою? Відразу варто сказати, що більшість версій, які продаються в стандартних магазинах, і близько не нагадують за смаком те, що ви можете спробувати прямо на місці, де виробляється напій. Тому вам потрібно відшукати місце, де можна придбати справжню текілу – або ж замовити її у того, хто може опинитися найближчим часом в Мексиці. Пити текілу варто з невеликих винних склянок, які дозволять вам і вашим гостям спочатку насолодитися повністю розкрилися ароматом напою, а потім вже відчути незабутній смак. Якщо ви придбаєте справжню текілу, враження гарантовано будуть дуже яскравими.
Види текіли
Якщо ви досі пили текілу, просто як напій, то вам варто ознайомитися з тим, якою вона буває насправді. Одним з самих натуральних продуктів є текіла бланко, яку також називають білою або сріблястою. Саме її краще пити з лимоном або лаймом, а також з різноманітними закусками. Що стосується текіли репосадо, то вона являє собою трохи витриманий напій, який зберігався від декількох місяців до цілого року – це додає йому легкі нотки деревини, і чим довше час зберігання в дубових бочках, тим сильніше ця нотка. Ну а текіла аньехо – це вже сильно витриманий напій, який має сильний присмак деревини. Таку текілу вже рекомендується пробувати більш витончено, наприклад, з гірким шоколадом. Таким чином, існує величезна кількість можливостей для отримання задоволення від даного напою, і вам варто їх використовувати – ви не пошкодуєте. Головне – не забувати про те, що текіла – це дуже міцний алкгольний напій, тому не варто дуже старатися з її вживанням.