Рецепт кабачків з м'ясом. Просто і смачно

З приходом літнього сезону на прилавках магазинів з'являються молоді кабачки. З вигляду такий неабиякий овоч рясніє величезною кількістю корисних елементів. Це один з небагатьох продуктів, не зухвало [алергічну реакцію. Вдобавок овоч допомагає налагодити функціональну роботу травної системи, тому підходить для раннього дитячого прикорму. Ніжна структура швидко засвоюється організмом, наповнює його вітамінами і мінералами.

Завдяки наявності корисної клітковини і низької калорійності, овоч є незамінним продуктом в дієтології. Кабачок по праву вважається природним даром для людини. Радимо регулярно включати продукт в раціон харчування. Його нейтральний смак і унікальна здатність швидко вбирати рідину дозволяють поєднувати овоч з різними продуктами.

Навіть початківець кулінар зможе порадувати близьких дивовижними стравами. Існують рецепти шоколадних пирогів з цукіні, також з овоча роблять варення і повидло на зиму. Але частіше готують овочеві рагу, м'ясні запіканки, супи. Кожна страва має свої особливості. Ми хочемо запропонувати рецепт кабачків з м'ясом, картоплею та іншими овочами в різних інтерпретаціях. Повірте, описані страви привнесуть в звичайний раціон святкову атмосферу.

Фаршировані кабачки з м'ясом в духовці

Блюдо чимось нагадує грецьку мусаку. Відрізняється високою поживністю, ситністю і користю. Його можна готувати як у повсякденному кухні, так і для святкового столу. Рецепт кабачків з м'ясом увазі наявність інгредієнтів:

• приблизно три середніх цукіні;
• півкілограма свинячо-яловичого фаршу (підійде будь-яке м'ясо);
• свіжі овочі: головка цибулі, морква, болгарський перець, дві часточки часнику;
• двісті грам сиру;
• сметана (100 мл);
• спеції: по чайній ложці італійських трав, каррі, також взяти перець чорний, сіль.

Приступимо до процесу

Перш ніж приготувати кабачки з м'ясом в духовці, слід підготувати всі продукти: з цукіні знімаємо шкірку, нарізаємо у вигляді човників (на дві частини). За допомогою ложки виймаємо м'якоть, що не проткнувши дно. Тепер обсмажуємо з обох боків до рум'яного кольору. Викладемо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Дрібно шаткуємо ріпчаста цибуля, пасеруємо на рослинній олії, додамо терту моркву, м'якоть кабачка і фарш. Ретельно вимішуємо дерев'яною лопаткою. Приблизно через 5 хвилин кладемо нарізану кубиками болгарський перець, подрібнений часник, всі приправи.

Деко змащуємо маслом, викладаємо човники і наповнюємо їх м'ясною начинкою. Покриваємо сметаною для додання соковитості. Ставимо в розігріту духовку приблизно на півгодини. За хвилину до вимикання кабачки, запечені з м'ясом посипати тертим сиром. Подати блюдо порційно, прикрасивши гілочкою кропу. Менше ніж за годину нам вдалося створити красиве, смачне і високопоживне частування.

Ароматне овочеве рагу з кабачками і м'ясом

Продовжимо творити кулінарні шедеври з сезонних овочів. Наступний рецепт теж не так складний, страва може подаватися в гарячому і холодному вигляді. Якщо ви сидите на дієті, то не додавайте м'ясо. Всім іншим в обов'язковому порядку покласти наступні компоненти:

• 500 грам свинячої вирізки;
• кілограм цукіні;
• столову ложку томатної пасти;
• 50 мл сметани;
• склянки води;
• набір овочів: два помідори, перець солодкий, морква, цибуля, два зубчики часнику.

Не обійтися без лаврового листа (2 штуки), коріандру, чорного перцю і солі. Свіжості додасть зелень: кінза, петрушка і пучок кропу.

Покрокова технологія

Рецепт кабачків з м'ясом кожен інтерпретує на власний розсуд. Точної кулінарної формули немає, тому можете додавати або замінювати продукти. Пасеруємо подрібнений цибулю до золотистого відтінку. Свинину порубаємо невеликими шматочками, додамо до цибулі. Також в сковороду слідуємо покласти терту моркву, нарізаний солодкий перець, зазначені спеції.

Накрити кришкою і томити 10 хв. Потім додати цукіні, нарізані кубиками, бланширують помідори, томатну пасту зі сметаною. Влити в сковороду воду. Овочеве рагу з кабачками і м'ясом протушкувати протягом 15 хв. Наприкінці видавити часник, покришити зелень. Неймовірно поживну страву, а його рецепт підвладний будь кухареві.

«Пистию» в мультиварки

Італійська кухня нікого не залишає байдужим. За красивою назвою ховаються звичні кабачки з картоплею та м'ясом. До складу страви можуть входити зовсім різні овочі та зелень, які є в холодильнику. В Італії готують частування в глибокій сковороді, ми ж будемо користуватися мультиваркою. Необхідні компоненти для створення страви:

• три молоді цукіні;
• 500 грам курячого філе;
• 5 шт. картоплі;
• часник (3 часточки);
• склянка борошна;
• ріпчаста цибуля;
• томатна паста (50 г);
• приправи: хмелі-сунелі, чорний перець, сіль.

Послідовність дій

У борошно додаємо спеції. Філе нарізаємо на порційні шматочки, обвалюють в борошняної масі і викладаємо в чашу комбайна, попередньо додавши соняшникова олія. Встановлюємо опцію «Жарка» на 10 хв. Після чого викладаємо нашатковану цибулю, гарненько перемішуємо, не вимикаючи мультиварку.

Знімаємо шкірку з кабачків і картоплі, ріжемо тонкими брусочками, з'єднуємо з куркою. Також в чашу викладаємо томатну пасту, видавлюємо часник, заповнюємо водою. Для смаку покладіть лаврушку і бульйонний кубик. Закриваємо кришкою, включаємо режим «Гасіння» на 50 хв. Ароматні кабачки з картоплею і м'ясом посипаємо свіжою зеленню, і подати на стіл.

Рецепт з яловичиною та квасолею

Поєднання квасолі, цукіні і м'яса створюють гармонійний дует – виходить повноцінне ситне блюдо. З'їдається все до останньої ложки. Щоб приготувати кабачки з м'ясом в мультиварці знадобляться такі продукти:

• півкілограма молодої телятини;
• квасоля (300-400 г);
• дві кабачка;
• ріпчаста цибуля;
• помідор;
• два зубчики часнику;
• столова ложка томатної пасти;
• спеції за бажанням: коріандр, хмелі-сунелі, чорний перець.

Організація приготування

Промиваємо квасоля, закладаємо в чашу і заливаємо водою (приблизно 2 літри). Встановлюємо функцію «Боби» на годину. Якщо ваш комбайн не обладнано даною опцією, то включіть «Варка на пару». Поки бобові гасяться, нарізаємо яловичину, приправляємо спеціями.

Протушенние квасоля відкидаємо на друшляк. У чашу додаємо м'ясо з цибулею, наливаємо трохи соняшникової олії, смажимо в режимі «Випічка» 50 хв. З кабачків і помідора зняти шкірку, нарізати кубиками. Перекладаємо до м'яса з томатною пастою, видавлюємо часник, доливаємо води, щоб рідина покривала всі продукти. Добре перемішуємо, знову встановлюємо опцію «Боби» на 45 хв. Подати з відварною рисом і свіжими овочами.

Рецепт кабачків з м'ясом можна вдосконалити: доповнювати баклажанами, гострим перцем та іншими інгредієнтами – на ваш погляд.