Кавун з горілкою. Кілька простих рецептів

Народні кулінарні вигадки іноді вражають уяву своєю оригінальністю. І якщо вам встигли набриднути традиційні алкогольні напої в чистому вигляді, саме час приготувати кавун з горілкою! Це містить алкоголь блюдо – щось на зразок крюшону – порадує навіть не дуже великих любителів спиртного, наприклад, дам на літній або осінньої вечірці. Безумовно, кавун з горілкою краще готувати в ту пору, коли сезон даної ягоди і вона продається буквально за копійки. Існує кілька способів приготувати пікантне і смачне блюдо. Про них ми і поговоримо докладніше в нашій статті.

Кавун з горілкою. Інгредієнти

Для приготування потрібно один середньої величини кавун (5-6 кг), повністю достигли і цукровий. У такій смугастої ягоді є невеликі порожнечі, в які і потраплятиме сорокаградусна. Горілку найкраще брати середньої ціни і перевірених виробників, без всяких добавок і ароматизаторів – чисту. Сильно вже круту – типу "Абсолюту" – не варто, так як тут важлива чистота, а не марка. Кількість – 0,5 літра. Ще знадобляться в'язальний спиця і шприц з голкою медичний. Шприц беремо великого обсягу, щоб процес наколювання не забрав багато часу.

Кавун з горілкою. Рецепт №1

1. Наливаємо горілку в ємність і набираємо її в шприц.
2. Кавун ретельно вимиваємо зверху від можливої бруду. У районі хвостика акуратно протикаємо два симетричні отвори спицею (одне для виходу повітря). Отвори повинні вести в саму серединку кавуна, туди, де знаходяться порожнечі.
3. Шприцом поступово, періодично наповнюючи його, накачуємо горілку в кавун. Робити це потрібно не кваплячись, так як занадто швидкі дії можуть привести до того, що горілка буде виливатися назовні.
4. Після завершення процедури потрібно закрити отвори (наприклад, заліпити шматочками жувальної гумки), злегка збовтати кавун і поставити його на просочення. Зазвичай вистачає 3-6 годин. Можна відставити його на ніч або вранці приготувати, щоб наспів якраз до вечірки. Перед вживанням гарненько охолодити.

Експрес-метод

Ще швидше можна зробити кавун з горілкою також за допомогою шприца, буквально перед приходом гостей. Беремо ягоду кілограмів на п'ять, але спицю не використовуємо. А великого обсягу шприцом акуратно наколюємо кавун горілкою з різних сторін, поступово впускаючи всередину вогненну рідину. Через те, що наколка відбувається з різних сторін, він набагато швидше просочиться і буде готовий в лічені хвилини. Нічого, якщо навіть випадково трісне від перенатяженія – все одно незабаром подавати на стіл і розрізати. Експрес-метод «Як накачати кавун горілкою» хороший тим, що не потрібно додатково просочувати ягоду довгий час (для таких випадків, коли гості подзвонили вже, що ось-ось приїдуть, а у вас нічого ще не готове) – швидко, ефективно, оригінально.

Домашній крюшон

Як ще можна приготувати кавун з горілкою? Рецепт №3, власне, можна вважати Крюшони в його класичному прояві. Отже, кавун моєму гарненько. Потім зрізаємо його верхівку (але без екстремізму – не на підлогу-кавуна). Великою ложкою виймаємо в ємність, заздалегідь підготовлену, з ягоди всю м'якоть і насіння, залишаючи лише стінки. М'якоть залишаємо, а насіння видаляємо. Ріжемо на невеликі шматочки і відправляємо назад в остов кавуна. Туди ж виливаємо приблизно півлітра вогненної води, перемішуємо і закриваємо ягоду кришечкою, спорудженої з зрізу. До суміші можна додавати солодкі спеції і сік лимона, але всього потрошку. Наполягаємо кілька годин внизу в холодильнику. Подаємо до столу, розливаючи в келихи невеликим черпачком.

Настоянка

Настоянка з кавуна на горілці також є досить популярною в народі через її насиченого аромату і смаку. Всю м'якоть середнього кавуна, стиглого і солодкого, звільняємо від насіння. Потім використовуємо таке чарівне кухонний пристрій, як блендер. Фактично робимо з м'якоті густий сік. Потім в ємності змішуємо його з горілкою (потрібно взяти пляшечку 0,5 літра) і ставимо настоюватися у тепле й темне місце (наприклад, кухонну шафу), попередньо закупорена. Через тиждень максимум ароматна і оригінальна настоянка порадує і гостей, і домашніх. Виходить щось на зразок лікеру – і густоват, і досить солодке на смак. А аромат! Просто неземної. І смак відповідний.

Залишається тільки додати, що замість горілки можна використовувати й інші варіанти спиртного, і міцними, і слабший. Наприклад, дуже добре виходить страва з коньяком: додаються стійкі виноградні і дубові нотки, що додають крюшону або наливки з кавуна ще більшу пікантність.