Ароматний чорничний кекс: рецепт маффінів

Солодкі десерти привносять в повсякденне життя трішки задоволення і щастя, навіть дієтологи дозволяють іноді балувати себе чимось солоденьким. В черговий публікації опишемо рецепт справжніх англійських мафінів – найближчих родичів кексів. Основна відмінність цих двох виробів – у розмірі, формі і внутрішньому наповнювачі.

Маффіни – невеликі булочки, мають легку і повітряну структуру. З погляду дієтології блюдо менш жирне, на відміну від здоби. Для зручності сприйняття ми називатимемо виріб чорничний кекс, оскільки в якості начинки використовується ця ягода. До речі, в ролі наповнювача можуть виступати будь-які фрукти, джем, варення, сир, шоколад. Існують несподівані рецепти з грибами, сиром, цукіні і м'ясом. Простір для фантазії просто безмежний.

Маффіни (чорничний кекс): рецепт з фото

Порадуйте себе дивним англійським десертом, який підніме настрій і наповнить ваш будинок чудовим ароматом. Відразу скажемо: над стравою доведеться трохи поусердствовать, але, повірте, всі праці будуть виправдані. Інгредієнти для тіста:

• півтори склянки борошна;
• одне яйце;
• 150 мл молока;
• половина склянки кефіру;
• 60 г вершкового масла (розм'якшеного);
• 1,5 десертної ложки розпушувача;
• frac12- чайної ложки соди;
• цукровий пісок за смаком;
• цедра лимона – приблизно 10 г;
• свіжа або заморожена чорниця в кількості 200 грамів.

Продукти для крему:

• вершкове масло (50 г);
• вершковий сир (60 г);
• ванілін;
• 5 г соку лимона;
• цукрова пудра.

Технологічний процес

Щоб спекти чорничний кекс, вам знадобляться паперові або силіконові формочки. Спершу замісити тісто з сухих компонентів: змішаємо борошно, розпушувач, соду і цукор. В окремій ємності зіб'ємо яйце з маслом до однорідної консистенції, потім виллємо молоко, кефір і натремо цедру. З'єднаємо борошняну і вершкову маси.

Тісто практично готове, залишається засипати ягоди, акуратно перемішати, не подаючи чорницю. За допомогою ложки розкладаємо солодку масу по формах, попередньо змастивши маслом. Випікаємо в розігрітій печі при 200С, що не більше 7 хвилин, щоб тісто всередині залишалося соковитим. Готові маффіни (чорничний кекс) слід остудити перед нанесенням кремообразной маси.

Робимо помадку: міксером збиваємо вершковий сир, масло, ванілін і сік лимона. Поступово додаємо цукрову пудру. Вийде густа суміш, якою ми обмазуємо поверхню спечених виробів. Даємо частуванню охолодитися, подаємо з гарячими напоями (чаєм, кавою). Замість крему можна використовувати свіжі ягоди, збиті вершки, шоколадну крихту.

Яблучно-чорничний кекс: рецепт в мультиварки

Якщо у вас на кухні є мультиварка, то процес приготування їжі стає простіше і швидше. Комбайн – найкращий помічник для будь-якої господині. Саме в ньому будемо випікати ароматний пиріг. Необхідні продукти для рецепта:

• трохи менше склянки молока;
• 150 грамів цукрового піску;
• 100 г вершкового масла;
• чотири яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• розпушувач – 15 р

Також будуть потрібні два яблука і склянку ягід.

Інструкція

У густу піну збиваємо яйця, потім додаємо цукор, не вимикаючи міксер. Після чого закладаємо розтоплене масло, вливаємо тепле молоко, просіваємо борошно. Гарненько перемішуємо і всипаємо залишилися інгредієнти (ванілін, розпушувач). У підсумку вийде рідке тісто, як на млинці. З яблук зняти шкірку, м'якоть натерти.

Всі фрукти викласти в тісто. Перелити масу в чашу мультиварки. Встановити режим «Випічка» на 50 хв. Чорничний кекс здивує приємним смаком, ніжною структурою і м'якістю. Виріб можна приготувати в духовій шафі, перелив тісто в маленькі формочки. Для повноти смаку в середину покладіть шматочок шоколаду. Вийдуть класичні маффіни.