Як зробити вино з абрикосів в домашніх умовах

Вино з абрикосів є дуже смачним і цікавим продуктом, якщо його вживати помірно. Добре для домашнього приготування те, що спитися з його допомогою досить проблематично, так як на виході зазвичай виходить невелика кількість даного смачного звеселяючого напою. І дійсно, що стосується його смакових характеристик, то вони на висоті.

Абрикоси самі по собі дуже приємні нашим рецепторам на язиці. А якщо сюди ще додати алкоголь, то настрій поліпшується. Вино з абрикосів є справжнім феєрверком задоволення.

Але як же приготувати цей смачний напій? В принципі, рецепт нескладний. Важливо його дотримуватися, щоб процес приготування був максимально ефективним. Та й взагалі, якщо ви не будете дотримуватися цих порад, то ймовірність отримати вино на виході буде мінімальною.

Як приготувати вино з абрикосів в домашніх умовах: основні правила

Готуйтеся до однієї істини. Приготування такого продукту, як вино з абрикосів, – це процес досить важкий. Існує величезна кількість моментів, які слід враховувати. Їх досить запам'ятати і відпрацювати, після чого це буде вже робити значно легше. Будь навик важко освоювати з самого початку, а потім це вже легко. Так що важким даний процес можна назвати тільки для новачків. Як же приготувати вино з абрикосів в домашніх умовах?

1. Плоди обов'язково повинні бути стиглими. Зіпсовані нам не годяться, тому що вони дають не дуже приємний присмак, та й для здоров'я се не буде корисним.
2. Плоди повинні бути зірвані з дерева. Якщо ж їх піднімати із землі, то в результаті виходить досить неприємний присмак того, на чому вони лежали. Якість вина в цьому випадку буде дуже низьким.
3. Не слід мити абрикоси, так як на них є дріжджі. Без них вино з абрикосів може не вийти. Доведеться додавати їх штучно, що зіпсує якість. Перед тим як зробити вино з абрикосів, слід ретельно подумати, що за чим потрібно робити.
4. Крім усього іншого, кісточки в сусло не додаємо. Деякі це роблять, але в кісточках знаходиться синильна кислота, яка в кращому випадку викличе головні болі, а в гіршому – смерть. Тоді питання "як зробити домашнє вино з абрикосів?" буде фатальним.

Ось такі правила. Вони досить нескладні, але їх важливо дотримуватися. Значно складніше сам процес приготування цього напою. Але якщо уважно прочитати інструкцію, то і тут все буде нормально.

Які інгредієнти нам знадобляться?

Для приготування натурального домашнього абрикосового вина необхідно мати всього лише абрикоси, воду і цукор, який необхідний для подальшої переробки в етиловий спирт. Нічого складного в інгредієнтах немає. Іноді потрібні додаткові ресурси для приготування закваски. Але це необхідно тільки в тому випадку, якщо плоди досить погані, щоб вони відмовилися бродити.

Що важливо розуміти: якщо ви знімете дійсно соковиті і солодкі абрикоси з дерева, то ніяких проблем з бродінням не буде. Якщо ж ні – то вам доведеться готувати закваску з родзинок. Така закваска, як правило, не сильно заважає відчути смак абрикосового вина.

Рецепт домашнього вина з абрикосів

Рецепт приготування вина з абрикосів складається з великої кількості пунктів. Але якщо їх відпрацювати кілька разів на практиці, то все має бути досить легко і запам'ятовуються такі речі дуже добре.

1. Плоди обтираємо ганчіркою і надалі прибираємо з них кісточки. Деякі люди викидають шкірку, але цього робити не слід. По-перше, там є дріжджі, які допомагають провину бродити. А по-друге, колір, смак і аромат забезпечується по великій частині саме ними.
2. Очищені абрикоси розминаємо, поки не вийде однорідна каша. Після цього перекладаємо її в ємність з більшим обсягом.
3. Далі туди доливаємо теплу воду (дуже добре буде, якщо у вас є градусник для вимірювання температури рідини. Оптимальним в даному випадку буде вважатися значення від 25 до 30 градусів). Вийшло добре перемішуємо.
4. Ємність слід обмотати марлею, поставити в тепле місце без освітлення. Також слід кілька разів на день перемішувати сусло, щоб воно бродило, а не скисло. Якщо протягом двадцяти годин з'явилася піна і шипіння, то приготування проходить нормально.
5. Одержаний сік слід злити з осаду. М'якоть нам потрібно за допомогою марлі відфільтрувати, а в рідину додати сік і цукор.
6. Після цього переливаємо вийшла суміш у велику сулію. Заливати можна не більше ніж на дві третини, щоб було місце для вуглекислого газу. Після цього встановлюємо гідрозатвор і ставимо в місце з температурою від 16 до 30 градусів приблизно на місяць.

Хорошим знаком буде те, що бродити воно перестало. Ознакою є освітлення сусла і те, що гідрозатвор перестає булькати.

Завершальні заходи

Після всього цього нам потрібно знову злити молоде вино з осаду через спеціальну трубочку в іншу пляшку або ємність. Ну і нарешті, бутель слід щільно закрити пробкою, після чого ставимо її в тепле темне приміщення десь на 2-4 місяці. За цей час вино настоюється і знаходить нові смакові особливості. Після цього ви можете самі вирішити, що робити далі. Якщо є таке бажання, то напій можна розлити в пляшки. Якщо ж ні – залишити в бутлі також є хорошим варіантом. На смаку це не позначиться.

Правила по культурному вживання

Важливо розуміти, що споживати вино потрібно культурно. Те, що ви його самі приготували, ще не означає, що в ньому менше спирту. Більше того, досить часто буває таке, що в продуктах домашнього бродіння алкоголю знаходиться навіть більше, ніж в тих товарах, які продаються в магазині. Так що вам слід бути гранично обережним, якщо хочете пити таке вино. Що ж робити для того, щоб його пити було приємно? Тут все просто. Потрібно пам'ятати, що вживання в кількостях, більших, ніж 100 грам на годину, просто безглуздо. А напитися можна.

Висновки

Ми розібралися в тому, як робити домашнє вино. Рецепт нескладний. Єдина проблема – де можна в звичайному квартирному будинку знайти місце, щоб воно зберігалось два або навіть чотири місяці перед вживанням. Але ця проблема цілком вирішувана. Потрібно просто застосувати трохи винахідливості. І все, винне царство буде у вашому розпорядженні. Можна навіть продавати отриманий напій, а не пити. Домашнє вино в ціні.