Ніжні баклажани в духовці з фаршем - рецепт

Баклажани в духовці з фаршем – смачну і поживну страву, для реалізації якого немає ніякої необхідності купувати дорогі і заморські продукти. Такий обід можна подавати не тільки членам своєї родини, а й підносити його до святкового столу, запрошеним гостям.

Покроковий рецепт баклажанів з фаршем в духовці

Існує кілька варіантів того, як робити таке дуже смачне і незвичайне блюдо. На самому початку цієї статті ми вирішили представити вам найбільш простий рецепт.

Баклажани з фаршем, запечені в духовці, необхідно готувати з застосуванням наступних компонентів:

• яловичини свіжої + нежирної свинини – по 200 г;
• цибулі ріпчастої – 2 невеликих головок;
• солі морської і перцю меленого – застосовувати на свій розсуд;
• рису довгого – близько 5 великих ложок;
• сиру твердого – приблизно 120 г;
• масла оливкового – близько 35 мл.

Підготовка основних інгредієнтів

Представлений рецепт баклажанів з фаршем в духовці слід використовувати лише в тому випадку, якщо вам необхідно приготувати швидкий, смачний і поживний обід. У першу чергу обробляють овочі. Баклажани ретельно миють, висушують і ділять уздовж навпіл.

Вийнявши з овочів м'якоть, їх натирають сіллю і залишають осторонь на 20-36 хвилин. Дана процедура дозволить вам прибрати всю зайву гіркоту з продукту.

Що стосується начинки, то готується вона таким чином: свіжу яловичину і нежирну свинину гарненько миють і зрізають всі неїстівні частини. Після цього шматочки м'яса пропускають через м'ясорубку разом із заздалегідь очищеними головками лука.

Отримавши змішаний фарш, його перчать і солять. Також до нього додають напівготову рисову крупу (відварювати в солоній воді 10 хвилин).

У самому кінці приступають до обробки твердого сиру. Його ріжуть тонкими пластинками або натирають на великій тертці.

Формування і теплова обробка страви

Як випливає запікати фаршировані баклажани з фаршем в духовці? Для початку овочі, присмачені сіллю, гарненько миють у прохолодній воді, а потім змащують маслом. Після цього їх фарширують м'ясом і викладають у жароміцних форму. Зверху вироби покривають тонкими пластинками сиру. Після цього напівфабрикати відразу ж відправляють в розігріту духовку. Їх запікають близько 35-42 хвилин. За цей час і баклажани, і м'ясний фарш повинні повністю приготуватися, а також покритися рум'яною сирною скоринкою.

Подача до сімейного обіду

Тепер ви знаєте, як готуються фаршировані баклажани з фаршем в духовці. Після того як страва буде піддано термічній обробці, його виймають і розташовують на тарілці. До столу такий обід підносять з скибочкою хліба і салатом зі свіжих овочів і зелені.

Робимо соковиті баклажани з фаршем, запечені в духовці

Готувати розглядається страву можна по-різному. Використовуючи той спосіб, що був описаний вище, ви отримаєте дуже поживний обід, який обов'язково припаде до смаку всім вашим домочадцям. Однак для деяких кулінарів таке блюдо може здатися сухим. У зв'язку з цим пропонуємо зробити його трохи інакше. Для цього нам потрібні:

• грудки курячі ніжні – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 2 невеликі головки;
• рис довгий відвареної – близько 2 великих ложок;
• перець мелений і сіль морська – застосовувати на свій розсуд;
• твердий сир – приблизно 120 г;
• томати свіжі – 2 середні шт .;
• соковита морквина – 1 шт.;
• майонез середньої калорійності – близько 90 г;
• масло оливкове – близько 35 мл.

Обробляємо продукти

Соковиті баклажани в духовці з фаршем слід готувати поетапно. Основний овоч обробляється в точності так само, як і в вищепредставлених рецепті. Його миють, сушать, ділять навпіл, виймають серцевину, солять і витримують в такому вигляді протягом півгодини.

Що стосується начинки, то вона готується трохи інакше. Курячі грудки миють і очищають від кісток, шкіри, а потім подрібнюють в блендері разом з першим цибулиною. Після цього приступають до обробки інших інгредієнтів.

Довгий рис трохи відварюють (близько 10 хвилин) і сильно струшують. Помідори бланшують, знімають шкірку і перетворять в пюре. Морквину натирають на тертці, а решту цибулину шаткують кубиками. Також окремо ріжуть твердий сир тонкими пластинками.

Підготовка начинки

Щоб отримати смачні і ніжні баклажани в духовці з фаршем, начинку слід окремо піддати термічній обробці. На сковороді з оливковою олією обсмажують цибулину і моркву. Далі до них викладають курячий фарш, який попередньо солять і перчать.

Обсмаживши інгредієнти на середньому вогні, до них додають томатну кашку і тушкують ще якийсь час. Після того як начинка буде готова, її знімають з плити і вводять відварну рисову крупу. При бажанні до неї можна додати і рубану зелень.

Процес формування, теплова обробка

Перш ніж запекти баклажани в духовці з фаршем, їх правильно формують. У овочі, позбавлені гіркоти допомогою солі, викладають начинку, яку в свою чергу покривають тонкою майонезній сіточкою. Після цього на напівфабрикати поміщають пластинки твердого сиру.

У такому вигляді баклажани відправляють в духовку. Запікають їх близько 20 хвилин. Така нетривала термічна обробка овочів пов'язана з тим, що всі інгредієнти, використовувані для приготування страви, практично повністю готові. Вам залишилося лише дочекатися, коли баклажани стануть максимально м'якими.

Подаємо до святкової вечері

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб запекти баклажани з фаршем та сиром в духовці. Після термічної обробки цієї страви його викладають на тарілку і підносять до святкової вечері разом з скибочкою хліба та салатом з овочів.