Ягідний компот з малини і смородини

Поліпшити свій імунітет і допомогти організму протистояти шкідливим інфекціям неможливо, випивши одну таблетку. Для цього потрібна довга робота над собою, в процесі якої переглядається ставлення до власного раціону і способу життя. У їжу додається більше вітамінів у вигляді фруктів, овочів, ягід, а до сидячій роботі приєднуються періодичні навантаження в залі і на свіжому повітрі.

Щоб не випускати з виду найпопулярніший річний джерело вітамінів – ягоди, варто задуматися про те, як зберегти їх до пори холодів, щоб підтримувати організм і в цей час. Хтось ягоди заморожує, а хтось робить смачні заготовки, наприклад компот з малини і смородини. Якраз ці дві ягоди можуть стати джерелом здоров'я в періоди активності вірусів.

Корисні властивості малини

Говорити про даному продукті можна неймовірно довго, адже малина вважається справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів.

Що цікаво, вчені досі не змогли визначити, де вперше з'явилася ця ягода. Відомо тільки, що існує вона вже 2000 років. Це є доказом того, що обробляти малину люди стали дуже давно, можливо, цим і пояснюється вражаючий лікувальний ефект від її вживання.

У складі ягоди знаходиться величезна кількість речовин, загальна назва яких – фітонутрієнти. Їх високий вміст здатне повністю захистити організм від запальних процесів і значно знизити ризик хронічних захворювань. Більшість фитонутриентов в малині спрямоване на ліквідацію окислювальних процесів, що пригнічує дію шкідливих організмів і речовин. Малина показує себе як відмінний борець з ожирінням, цукровим діабетом, атеросклерозом, гіпертоніей- також вона зміцнює судини і бореться з пухлинами.

Корисні властивості смородини

Смородину також можна назвати справжньою ягідної аптекою. Ще в 16 столітті про її властивості ходили легенди, а найвідоміші красуні додавали її в свої сніданки, щоб підтримати організм.

Смородина містить у своєму складі пектинові і дубильні речовини, калій, залізо, мінеральні солі, амінокислоти і вітаміни A, B1, B2, C, P, що сприятливо впливають на організм людини, протистоять запальним і пухлинних процесів, покращують перистальтику і згортання крові, ліквідують надлишки холестерину і солі, а також допомагають серцево-судинній системі.

Крім того, ягода цінується за наявність високої кількості провітаміну А (каротину), який потрібен для зору, імунної системи і опорно-рухового апарату. Червона смородина також є потужним антиоксидантом, що борються зі старінням шкіри.

Як зварити компот?

Порадувати себе смачним напоєм можна в літній сезон, коли ягоди найкорисніші і свіжі. Компот з малини і смородини зробити дуже просто, причому впорається з цим навіть дитина. Якщо ви хочете приготувати напій для миттєвого вживання, вам знадобиться:

• Червона смородина – 250 р
• малина – 250 р
• вода – 2 літри
• цукор – 150 р

Вимиту ягоду необхідно скласти в каструлю, залити водою і варити протягом 15 хвилин, після чого додати цукор і потримати на вогні ще 10 хвилин.

За рахунок невеликого часу термічної обробки всі корисні властивості ягід зберігаються, а ви отримуєте смачний і запашний компот з малини і смородини. Однак цей рецепт не призначений для закручування напою в банки.

Як зварити компот для закрутки?

Для любителів відкрити баночку з вітамінним напоєм взимку підійде цей рецепт. Якщо ви хочете зробити компот на зиму, смородина, малина, вода і цукор залишаться основними інгредієнтами, зміняться тільки пропорції і спосіб приготування.

У стерилізовану трилітрову банку засипається дві склянки ягід з цукром, вони заливаються гарячою водою на 5-8 хвилин. Потім вода з цукром (назвемо це сиропом) зливається в каструлю, доводиться до кипіння і повертається в банки. Тепер їх можна закручувати. У підсумку на банку необхідно підготувати півкілограма ягід і півсклянки цукру.

Прихильники здорового харчування можуть повністю відмовитися від підсолоджувачів і зварити інший компот. Малина, чорна смородина – ось і всі інгредієнти для напою.

Протипоказання

Як і у будь-якого продукту, у цих ягід є протипоказання, а значить, вживати їх можна не всім:

• Не рекомендується вживати концентрований компот особам з алергією або маленьким дітям.
• Кислі ягоди протипоказані людям з хронічними або гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка шлунку), а також людям із загостренням сечокам'яної хвороби, подагру, нефритом.
• Акуратніше варто вживати компот вагітним, оскільки малина підсилює тонус м'язів матки.
• Людям, які перенесли інфаркт або інсульт, ягідний компот теж не рекомендується.
• При тромбофлебіті і схильностях до тромбозу дозволено пити тільки сильно розбавлений напій.

Всі інші можуть пити компот з малини і смородини без обмежень, проте зловживати ним не варто.