Віскі tullamore dew. Ірландський віскі: відгуки, ціни

Ця стаття введе вас в чудовий і інтригуючий світ віскі. Скільки різних напоїв виходить від солодження, сублімації і тривалої витримки в дубових бочках зерна! Можна використовувати жито, ячмінь, кукурудзу або пшеницю – кожен новий віскі буде дивувати своїми нюансами в кольорі, букеті і смаку. Темно-золотиста рідина в келиху скрасить будь-який вечір і допоможе діловій розмові стати невимушеній і дружньою. Хоч віскі і називають чоловічим напоєм, це невірна генералізація. Є дуже м'які, солодкуваті види цього алкоголю, які подобаються дамам. Одним з таких є віскі Tullamore Dew, якому і буде присвячена наша стаття. Родом він з Ірландії. Напій має славну історію і володіє численними нагородами на міжнародних конкурсах. Відгуки вітчизняних споживачів характеризують його з хорошого боку. Про те, скільки коштує пляшка віскі «Талламор Дью» в російських магазинах, читайте у цій статті. Ми також зробимо короткий огляд інших подібних напоїв.

Різновиди віскі

У різних народів, які традиційно займаються виробництвом міцних алкогольних напоїв із зерна, з'явилися свої правила сублімації і переробки. У Шотландії віскі часто називають «скотч». Кращих рекомендацій заслужили Chevas Regal, Dewar's і Johnnie Walker. В Америці віскі називають бурбоном. Його найчастіше роблять з кукурудзи. Кращими Бурбонами визнані «Джек Деніелс» і «Джим Бім». Ірландський віскі, або попросту «айриш», виділяється серед своїх побратимів м'якістю і делікатністю. Серед кращих з кращих відгуки називають «Олд Бушміллз», «Джеймсон» і, звичайно ж, «Талламор Дью». Фортеця віскі коливається між сорока і п'ятдесятьма градусами, хоча зустрічаються більш «міцненька» марки, що містять близько 60 відсотків спирту.

Що ж стосується витримки, то самий ординарний ірландський віскі проводить в дубових бочках п'ять років, тоді як його американський і шотландський брати – чотири і три роки відповідно. Але елітні сорти, перед тим як бути розлитими по пляшках, проходять більш тривале зберігання в дерев'яній тарі. Є ексклюзивні марки з витримкою до двадцяти одного року.

Як пити віскі

На відміну від інших вин і дистилятів, цей алкогольний напій подають неохолодженим. Тільки якщо віскі буде кімнатної температури, людина відчує всі переливи букета і безліч нюансів смаку. Відгуки стверджують, що напій слід куштувати в чистому вигляді. Особливо це правило стосується ірландського віскі Tullamore Dew. Якщо ви хочете насолодитися неповторним букетом і непередаваними відчуттями від смаку і післясмаку, позбавите себе закуски. Віскі соло, маленькими ковточками і в невеликих дозах – ось головний рецепт задоволення від напою.

Ірландці розробили (і благоговійно виконують) правило п'яти «S». Спочатку потрібно sight – оцінити відтінок і консистенцію віскі. Другий крок – smell. Вдихнемо, прочувствуем букет. Обережно swish – пригубимо так, щоб рецептори на кінчику язика отримали перше враження. Не поспішайте ковтати! Нехай віскі обволікає піднебіння. Видихніть через ніс і, нарешті, swallow – ковтніть. Насолоджуйтеся післясмаком. П'ятий крок не обов'язковий. Якщо напій здався вам дуже міцним, можете splash – розбавити його содовою або кубиками льоду.

У чому пити віскі

У чому ж подавати цю амброзію? Фахівці до цих пір ведуть запеклі суперечки з даного приводу. Відгуки споживачів також розділилися в думках. Одні стверджують, що склянки для віскі повинні походити на винні келихи. Мовляв, у такий тюльпановідной посуді на ніжці аромат утримується. Але, кажуть інші, букет віскі в кулястої, майже закритій формі, "змальовується". Виходять наверх нотки солоду, аромат стає змазаним. Поборники цієї ідеї відстоюють думку, що склянки для віскі повинні бути невисокими, циліндричної форми і з товстим дном. Такі келихи у фахівців називаються dram. Вони стверджують, що з тюльпановідних келихів на ніжці п'ють ексклюзивні марки віскі або дегустують новий сорт. А звичний вам напій куштують з гранчастих «драм». Вони, до речі, зручні для змішування віскі з содовою або кубиками льоду.

Історія ірландського дистиляту

Зауважимо мимохідь, що до початку ХХ століття фактично весь віскі, що йшов з Великобританії на експорт, був родом із Зеленого Острова. Ситуація докорінно змінилася, коли Ірландія домоглася незалежності. Ембарго, введене в помсту Великобританією у всіх своїх колоніях, вдарило по виробниках віскі. А потім пролунав «сухий закон» у США і Друга світова війна. Загалом, з більш ніж двох тисяч віскікурен на Зеленому Острові збереглося лише пару штук. Але ірландський напій зовсім не заслуговував того, щоб бути забутим. Адже він відрізняється від бурбона і скотча з Шотландії не тільки м'яким смаком, але й особливої технологією. Наприклад, ячмінь для віскі Tullamore Dew НЕ обсушуємо над торф'яним димом. Зате перегонку цей напій проходить три рази.

А взагалі ірландський віскі буває трьох типів: односолодовий (single malt), зерновий (grain whiskey) і чистий (single pot still). Шляхом змішування цих видів отримують купажовані сорти. Вони і користуються у споживачів найбільшою популярністю.

Віскі Tullamore Dew – легенда Ірландії

Народився цей напій в місті Талламор, що в графстві Оффалі. Походження, як це часто трапляється, стало частиною назви віскі. Однак зауважимо, що містечко Талламор став батьківщиною і знаменитого лікеру Irish Mist. А що значить «Dew»? З англійської це слово перекладається як «роса», «дихання ранку», «свіжість». Всі ці асоціації, звичайно, викликає легендарний ірландський віскі. Але мало хто знає, що Dew – це абревіатура, утворена від імені автора напою. Сама віскікурня працювала з 1829 року. Але докорінні зміни на виробництві Tullamore настали в 1862 році, з приходом нового найманого працівника – 14-річного Деніела Едмона Уїльямса (Daniel E. Williams). Незабаром він виявив якості адміністратора і фахівця, так що власник, Бернард Дейлі, призначив його керівником. Молодий Вільямс провів не лише ЕЛЕКТРОФІКАЦІЇ цехів і встановив телефонний зв'язок, але і з'їздив за досвідом за кордон. Справа продовжували нащадки Деніела. Особливо великий внесок у виробництво «Талламорі» вніс його онук Десмонд.

Нагороди Tullamore Dew

Ірландці з недовірою ставилися до купажування віскі, воліючи односолодові або зернові сорту. Але Десмонд був, як і його дід, новатором. І з його легкої руки з'явився перший в Ірландії купажірованний віскі. Городок Талламор знаходиться в регіоні, де росте чудовий ячмінь. З нього виходить чудовий солод. По-друге, джерельна вода в околицях Талламорі багата мінералами, які роблять смак віскі виключно м'яким. І, нарешті, кліматичні особливості. Дія Гольфстріму, коли різниця між температурами зими і літа не дуже значна, дозволяє зреющей напою уникати згубних перепадів. Завдяки таємничому купажу, потрійний перегонці та іншим технологічним хитрощів «Талламор Дью» завоював безліч премій і нагород, в тому числі і звання «Кращий ірландський віскі» на британському конкурсі International Spirits Challenge.

Характеристика Tullamore Dew

У портфоліо віскокурні Талламор є безліч марок віскі. Почнемо огляд з класичною. У створенні Tullamore Dew беруть участь всі три типи віскі. Витримується напій в старих бочках з-під хересу і бурбона. Відгуки відзначають складний, багатогранний букет цього віскі. Одні відчувають аромат квітучих яблуневих садів, солодких цитрусових фруктів, ванілі. Інші вловлюють в букеті акорди горіха, лимона і нагрітого сонцем дерева. Смак у напою збалансований. У ньому читаються нотки свіжих фруктів, спецій і ванілі. Післясмак тривалий, обволікаючу. Єдиний недолік Tullamore Dew – ціна. 700 мл пляшка коштує тисячу дев'ятсот рублів. До того ж, попереджають відгуки, ринок затоплений фальсифікатами. Споживачі радять вживати в чистому вигляді як діжестів.

Tullamore Dew 12

Цифра 12 в найменуванні напою, звичайно ж, повідомляє нам про його вік. Купаж у цього віскі той же, що і у класичного зразка. Але три складових, провівши в дубових бочках з-під бурбона і хересу цілих дванадцять років, змужніли. Тому смак і букет у напою стали більш складними і цікавими. Перший аромат відносить нас в думках у французьку кондитерську – стільки там читається вишуканої солодощі! Пахне тістечками, круасанами з полуничним варенням, медом ... Пізніше аромат булочок змінюється освіжаючими нотками фініка, кишмишу, цитрусових. У м'якому і легкому смаку споживачі угледіли мускатний горіх, вершки, дещицю меду і фруктовий йогурт. Відгуки зійшлися на думці, що найкращий подарунок чоловікові, який вміє цінувати життя, – дванадцятирічний Tullamore Dew. Ціна 700 мл пляшки віскі на російському ринку – майже чотири тисячі рублів. У дьюті фрі – двадцять євро.

Tullamore Dew Single Malt Four Cask Finish 10 YO

Перекладається довгу назву як «односолодовий віскі, витриманий 10 років у чотирьох видах бочок». Напій цей – данину ірландської традиції, яка довгий час не визнавала ніяких купажів. Віскі за десять років чотири рази змінює тару. Спочатку він витримується в бочках з-під бурбона, потім – з-під олоросо (вид хересу), потім – портвейну і, нарешті, мадери. В кінці подорожі у напою з'являється смак різдвяної випічки і сухофруктів. Деякі відгуки описують відчуття імбирних пряників, фініка і родзинок. Багато споживачів вказують на нетривалий післясмак. Свіжоскошена трава, обпалена деревина і тропічні фрукти – ось букет односолодового віскі Tullamore Dew. Ціна за пляшку в 700 мл становить 4 300 рублів.

Tullamore Dew Phoenix

Згадка про птахові Феніксі у назві віскі відправляє нас в 1785 рік, коли місто Талламор майже повністю був знищений пожежею. Але жителі знову відбудували його, відродили з попелу. У створенні «Фенікса» брали участь три типи віскі, що пройшли потрійну дистиляцію. Смак у напою відмінно збалансований, з відтінками дуба, карамелі й солоду, освіжений прянощами і солодкими фруктами. Букет складний, багатогранний. Відгуки згадують сухофрукти з пікантним лаймом, іриски, солод і деревину. Пляшка віскі Tullamore Dew Phoenix – рідкісний гість у винних бутиках Росії, оскільки ця марка має обмежений випуск.