Смачний пиріг зі свіжими ягодами

Пиріг зі свіжими ягодами – не тільки смачна, але і дуже ніжна і корисна випічка. Існує безліч способів приготування такого десерту. Однак ми розглянемо лише ті варіанти, для реалізації яких потрібні тільки прості і доступні продукти.

Простий рецепт пирога зі свіжими ягодами (полуницею)

Якщо у вас немає бажання готувати пироги з дріжджового або листкового тіста, то пропонуємо скористатися пісочної основною. Як правило, такі десерти формуються дуже легко, а випікаються досить швидко.

Так як зробити смачний і простий пиріг зі свіжими ягодами? Що приготувати такі ласощі в домашніх умовах, слід заздалегідь подбати про наявність наступного набору компонентів:

• сиру сухого 5% жирності – 200 г;
• вершків жирних – близько 100 мл;
• полуниці свіжої крупної – 400 г;
• яєць курячих – 2 шт.;
• маргарину дорогого якісного – 210 г;
• цукру бурякового дрібного – 250 г;
• борошна просіяного білосніжною – 4 склянок;
• розпушувача для тесту-5 г;
• ароматного ваніліну – 5 р

Приготування сипучого тесту

Як слід готувати пиріг зі свіжими ягодами? Для початку необхідно зробити основу для десерту. Для цього дорогий і якісний маргарин виймають з холодильника і повністю його розм'якшують. Далі до кулінарного жиру додають білосніжну борошно і перетирають компоненти в дрібну крихту. Після цього до них всипають ванілін і розпушувач, а потім ретельно заважають і розділяють на 2 частини: 2/3 і 1/3.

Підготовка начинки

Пиріг зі свіжими ягодами вийде набагато ніжніше і смачніше, якщо для його начинки використовувати не тільки полуницю, а й такі молочні компоненти, як вершки і сир.

Два останніх інгредієнта ретельно збивають блендером, поступово додаючи до них курячі яйця і дрібний цукор. Після отримання пишною і однорідної маси приступають до обробки свіжої полуниці. Її очищають від плодоніжок, а потім гарненько миють і ріжуть навпіл (якщо ягода занадто велика, то можна і на четвертинки).

Процес формування пирога

Як формується пиріг зі свіжими ягодами? Для початку слід взяти глибоку форму і змастити її будь-яким кулінарним жиром. Далі в посуд потрібно викласти 2/3 частини сипучого тесту і гарненько його утрамбувати за допомогою ложки.

Як тільки у вас утворюється основа для пирога, її покривають половинками або четвертинками ягід, а потім заливають солодкої яєчно-сирною начинкою. Зверху все виріб знову обсипають маргарин крихтою і відразу ж приступають до термічної обробки.

Процес випічки в духовій шафі

Як випливає випікати пиріг зі свіжими ягодами? Простий рецепт вимагає використання звичайної духовки, розігрітій до 200 градусів. У неї поміщають наповнену форму і витримують в такому вигляді близько години.

З плином часу сирний пиріг з полуницею повинен стати пишним і помітно підрум'янитися.

Підносимо до столу

Після випічки десерт зі свіжими ягодами повністю остуджують прямо в посуді. Як тільки пиріг охолоне і схопитися, його перекладають на тортівницю і ріжуть порційними шматочками. До столу такі ласощі підносять в холодному вигляді разом зі склянкою гарячого і міцного чаю.

Робимо відкритий пиріг зі свіжими ягодами

Пісочний пиріг з відкритим верхом готується так само легко і просто як і той десерт, що був представлений вище. Однак для випічки такого ласощі вам знадобиться не просто полуниця, а ціле ягідне асорті. Але про все по порядку.

Отже, щоб зробити смачний і ніжний десерт до сімейного столу, нам знадобляться наступні компоненти:

• розпушувач – 5 г;
• яйця великі – 3 шт.;
• мука білосніжна – 1,7 склянки;
• масло вершкове м'яке (краще використовувати «Кремлівське») – 1 пачка;
• цукор дрібний буряковий – повний стакан;
• лохина, смородина, малина, ожина, полуниця – по 50 г.

Робимо пісочне тісто

Для замісу пісочного тіста нам знадобиться дуже м'який кулінарний жир. Як показує практика, найкраще такий пиріг виходить із застосуванням вершкового масла «Кремлівське». Його викладають в глибоку миску, а потім додають яєчні жовтки, розпушувач і білосніжну борошно.

Місити всі компоненти руками слід до тих пір, поки у вас не утворюється однорідне і еластичне тісто. Щоб воно добре піддавалося ліпленню, його необхідно обгорнути харчовою плівкою і залишити в холодильній камері на 20-25 хвилин.

Підготовка начинки

Для начинки пісочного пирога ми вирішили використовувати ягідне асорті. Лохину, смородину, малину, ожину і полуницю гарненько миють, а потім висушують, помістивши на вафельний рушник. Після цього приступають до приготування безе. Для цього яєчні білки викладають в глибоку чашу блендера, засипають цукром (1/2 склянкою) і сильно збивають до утворення стійких піків.

Спосіб формування пісочного десерту

Після того як тісто і начинка будуть підготовлені, слід приступити до формування десерту. Для цього охолоджену основу викладають в глибоку форму і мнуть кулаком до тих пір, поки у не утворюється не дуже товстий пласт з високими бортами. Далі на тісто поміщають ягідне асорті, яке відразу ж обсипають залишками цукрового піску. В останню чергу відкритий пиріг покривають солодкими збитими білками, утворюючи красиву і пишну шапку.

Процес приготування пирога в духовці

Сформувавши пиріг, і покривши його збитими білками, виріб відразу ж відправляють в розігріту духовку. Витримуючи температуру в 200 градусів, ягідний десерт випікають протягом 35-42 хвилин. За цей невеликий проміжок часу пиріг повинен повністю приготуватися, стати розсипчастим і дуже ніжним. При цьому безе повинне добре схопитися і трохи підрум'янитися.

Подаємо відкритий пиріг до святкового столу

Тепер ви знаєте, як слід правильно випікати пісочний пиріг зі свіжими ягодами. Після того як виріб буде приготовлено, його виймають і залишають при кімнатній температурі до повного остудженому.

По закінченні декількох годин десерт виймають з посуду і розташовують на великий і плоскій тарілці або тортівниці. Розрізавши десерт на рівні шматочки, його підносять до сімейного столу разом з чашкою несолодкого, але гарячого чаю.