Готуємо віяло з баклажана в духовій шафі

Віяло з баклажана – незвичайне і дуже смачна страва, для приготування якого не потрібно ні багато сил, ні часу.

Більшість господинь звикли додавати згаданий овоч в ікру, різні закуски, салати та інше. Однак кулінари стверджують, що з такого продукту дуже смачним виходить і друге блюдо, запечене в духовці. Як його готувати, ми розповімо в наведеній статті. Повірте, такий варіант використання овочів вас не розчарує.

Віяло з баклажанів чудовий ще й тим, що його начинка може помітно змінюватися в залежності від фантазії господині і її смакових пристрастей. Які саме продукти знадобляться для приготування цієї страви, ми розповімо прямо зараз.

Баклажан віялом: рецепт приготування

Існує кілька варіантів того, як в домашніх умовах готується аналізованих нами блюдо. Ми вирішили описати тільки найпростіший і найдоступніший метод, для реалізації якого не потрібно багато дивовижних і дорогих компонентів.

Так які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити баклажан віялом? Рецепт такого незвичайного страви вимагає використання:

• баклажанів синіх великих – 3 шт.;
• майонезу оливкової – приблизно 150 г;
• олії соняшникової рафінованої – приблизно 20 мл;
• перцю чорного меленого – кілька щепоточек;
• помідорів великих стиглих – 3 шт.;
• солі крупнокристалічною кухонної – кілька щепоточек;
• сиру «Російського» твердого – близько 100 г;
• часнику свіжого – кілька зубчиків (за смаком і бажанням).

Обробляємо компоненти

Перш ніж зробити віяло з баклажана до святкового столу, овочі слід піддати ретельній обробці. Основний компонент гарненько миють у теплій воді, а потім видаляють хвостики і ділять уздовж навпіл. Після цього половинки баклажанів викладають на дошку зрізами вниз і розрізають так, щоб з овочів вийшов своєрідний віяло. Іншими словами, продукт не дорізають до кінця близько 1 см.

Як тільки синій овоч буде оброблений, його щедро присмачують сіллю і залишають у такому вигляді на 25-35 хвилин. Дана процедура необхідна для того, щоб з баклажанів віддалилася вся притаманна їм гіркоту.

Після вказаного часу овочі ретельно промивають під проточною водою, а потім гарненько висушують паперовими рушниками.

Що стосується інших компонентів, то їх також піддають обробці. Свіжі помідори ретельно миють і нарізають тонкими кружечками. Якщо томати занадто великі, то їх ділять навпіл.

Також окремо рубають зубчики часнику і ріжуть пластинками російський сир.

Процес формування святкової страви

Як слід формувати віяло з баклажанів? Здійснюється даний процес легко і просто. Нарізані овочі викладають на деко з кулінарної фольгою або змащене маслом, а потім поміщають в розріз всю начинку. Для цього чергують кружечки томатів, пластинки сиру і рубаний часник.

Щоб отримати не тільки смачний, але і красивий віяло з баклажана, його присипають малою кількістю солі і перцю, а потім покривають майонезній сіточкою. Така обробка посприяє підрум'янюємо страви, робить його більш апетитним.

Термічна обробка в духовій шафі

Після того як віяло з баклажана буде сформований і викладений на деко, його відразу ж відправляють в розігріту духовку. Для швидкого приготування такого незвичайного страви його бажано запікати при температурі 180-190 градусів.

Тривалість запікання святкового обіду залежить від величини використовуваних баклажанів, а також від начинки. Як правило, баклажани віялом з сиром стають придатними до вживання вже після закінчення 40-50 хвилин.

Перш ніж вийняти смачне і гарне блюдо з духовки, його слід обов'язково перевірити на готовність. Для цього баклажани протикають дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо предмет безперешкодно проходить в товщу продукту, то страву можна сміливо виймати з духовки.

Як подавати до обіднього столу?

Тепер вам відомо про те, як слід готувати баклажани, запечені віялом. Після здійснення термічної обробки овочі акуратно дістають з духовки і відразу ж викладають на плоску тарілку. У такому вигляді блюдо підносять гостям разом з скибочкою хліба або підсмаженим тостом.

Слід особливо відзначити, що деякі господині використовують даний обід як гарнір до м'яса. Баклажани ідеально поєднуються зі свининою, яловичиною і м'ясом птиці. Також їх можна вживати разом з смаженими або маринованими грибочками.

Не можна не згадати і про те, що подавати таку страву до обіднього столу або до вечері бажано відразу ж після термічної обробки. Це пов'язано з тим, що якщо витримати баклажани, запечені віялом, в стороні, то вони можуть дуже швидко виділити свій сік, зробивши блюдо водянистим і не дуже смачним.

Підведемо підсумки

Як бачите, в приготуванні розглянутого нами страви немає нічого складного. Тому реалізувати описаний рецепт зможе навіть господиня без достатнього кулінарного досвіду. До речі, деякі кулінари його помітно видозмінюють. Наприклад, крім помідорів і сиру, в віяло з баклажанів вони додатково поміщають тонкі кружальця цукіні, кільця ріпчастої цибулі, різну зелень, моркву та інші овочі.

Якщо ви хочете зробити м'ясну страву, то в якості начинки рекомендуємо використовувати м'ясний фарш, тонкі скибочки бекону, шинку, ковбасу або навіть сардельки, нашатковані кружечками. Такі компоненти посприяють отриманню більш ситного і ароматного обіду.