Пряні трави і способи їх вирощування
Пряні трави з великим успіхом використовують в кулінарії. Вони надають стравам чудовий смак і, головне, аромат. Крім цього, їх застосування допоможе скоротити використання солі і масла. Крім чудового аромату, кожна пряна трава володіє ще й певними смаковими якостями. Не варто забувати і про вітамінах, мінералах та інших корисних речовинах, які вони містять. Тому багато садівники і городники вирощують їх на своїх присадибних ділянках і навіть у квіткових горщиках.
Ці рослини можуть прекрасно прикрасити будь-яку грядку. До того ж Свіжозібрані зелень має корисні властивості.
У минулі століття існувала традиція, за якою спеціально облаштовували трав'яні садочки. Це було не тільки красиво, але і практично. Деякі пряні трави є ще й природними ліками (чабер). Особливо активно їх використовували в Китаї і, взагалі, на Сході.
Плануючи розташування рослин на присадибній ділянці, потрібно виділити місце і для пряних трав. Їх можна використовувати в якості декоративних елементів. Наприклад, останнім часом стали особливо популярні килимові клумби. Для їх облаштування використовують низькорослі рослини. У цьому випадку ідеально підходять пряні трави.
Вони мають різне забарвлення і фактуру, тому можна створювати цілі композиції. Для формування клумби використовують і інші рослини в поєднанні з пряними травами. Наприклад, можна чебрець, розмарин і шавлія доповнити котовником, трояндами або гібіскусом.
Якщо на ділянці є ставок, то розташуйте пряні трави на його березі. Можна доповнити композицію камінням і рослинами, що мають довгі стебла.
Найпопулярніші трави - петрушка, розмарин, коріандр, базилік, чебрець. Вони найбільш часто використовуються в кулінарії. Справжні гурмани дуже цінують їх смакові якості.
Серед пряних трав, що мають лікувальні властивості, виділяють м'яту, материнку, чистотіл, звіробій, цикорій, календулу. Але деякі з них потрібно використовувати з обережністю і в певних дозах.
Існують і більш екзотичні рослини. Наприклад, лаванда, Лімоніум, бровалія. Ці трави, в поєднанні з традиційними, створюють неповторні аромати. Їх з успіхом використовують в Провансі.
При розподілі рослин на грядці треба враховувати їх колір і фактуру. Більш колоритно будуть виглядати різні відтінки трав. Деякі з них мають дуже красиві квіти (Огіркова трава, червона лобода).
Трави, що мають низькорослі, кучеряві листя використовують для формування бордюрів. Для цього підходить кучерява петрушка, чабер, чебрець, кервель. Останнє рослина може давати три врожаї за сезон, а в їжу вживають тільки молоді пагони.
Однорічні прянощі краще висаджувати на одній грядці (базилік, кріп, гірчицю). Деякі трави додають в чай (мелісу, материнку, м'яту).
Головне, при формуванні грядок враховувати особливості, які має кожна запашна трава. Треба, щоб вони не заважали росту один одного. В'юнкі рослини садять біля огорожі. Трави з високими стеблами садять на задньому плані або в центрі клумби, щоб вони не заважали розвитку низькорослих рослин і не загороджували їх.
Порядок висадки трав такий же, як і при розведенні квітів. Бордюри на такий клумбі можна спорудити з каменів. Потрібно також організувати доріжки, щоб був зручний підхід до трав. Їх можна викласти тротуарною плиткою. Деякі трави виростають до великих рослин. Тому розташовувати їх на клумбі потрібно з обережністю або садити окремо.
При відсутності присадибної ділянки можна вирощувати пряні трави в звичайних квіткових горщиках. Особливо якщо вони не сильно розростаються і являють собою низькорослий килимок. Це дуже зручно. Свіжі трави знаходяться завжди під рукою протягом усього року. До того ж вони прекрасно прикрасять будь-яку кухню.