Як виростити брокколі - спаржеву капусту

Італійка-неженка брокколі найбільш теплолюбива серед інших видів капусти. Доросла рослина може перенести заморозки до мінус п'яти, а ось маляткам-брокколятам і мінус два - смерть. Але все-таки садівники відважуються, шукають, як виростити брокколі навіть в суворих умовах Сибіру. Наполегливість вони проявляють тому, що ця спаржева капуста значно більш урожайна, ніж кольорова, до того ж набагато більш живильна і широко відома лікувальними і дієтичними властивостями.

Зовнішній вигляд

Брокколі називають спаржевої капустою через схожий розгалуження бічних пагонів. Вона вміє формувати додаткові головки на них, за рахунок чого і підвищується врожайність. За формою брокколі схожа на цвітну капусту - пучками квіткових бутонів на товстенькі і ніжному стеблі. А ось забарвлення у брокколі веселіше: вона може бути і зеленою, і фіолетовою, і білої, і синьою. Ранні сорти мають головку пухку, а пізні - щільну і більш велику. Після видалення центральної головки, через два-три тижні, з'являються бічні, дрібніші і понежнее, їх їдять разом з пагонами.

Хімічний склад і користь

Брокколі цінна саме своїм хімічним складом, до якого входять вітаміни і солі магнію, кальцію, калію, фосфору. Її дуже часто використовують у дієтичному харчуванні. Брокколі дієво допомагає хворим наявними в її білках метеоніном і холін, які не дають накопичуватися холестерину в організмі. У пагонах цієї капусти багато різних цукрів, а вітаміну С в ній більше, ніж в цвітній капусті.

Брокколі: вирощування розсади

Цю капусту доведеться зрізати обов'язково вчасно, інакше вона перезреет. Як виростити брокколі, щоб вона визрівала поступово все літо, а не вся відразу? Зазвичай її що не сіють одночасно: якщо сорти мають різні терміни визрівання, то можна і всю відразу, а якщо однакові - дотримуються тижневий інтервал. Ранні гібриди визрівають за сімдесят-вісімдесят днів, це Гном F1, Броган F1, Керміт F1, Лаки F1. Середні сорти - Фієста F1 і Коронадо F1 - зріють днів дев'яносто.

Висівають розсаду по дві насінини в лунку глибиною близько двох сантиметрів. Потім, після утворення двох справжніх листків, залишають тільки сильна рослина, а слабке прибирають, зрізаючи на рівні ґрунту. У перших числах травня в Північно-Західному регіоні розсада вже посіяна, значить, у липні рання капуста поспіє, а в серпні - пізня.

Вирощування брокколі - грунт, підгодівлі

Брокколі потрібно нейтральна, навіть злегка лужна грунт, багатий гумусом, приблизно рН 7-7,5. Необхідна постійна підгодівля, наприклад розчином "Уніфлор-мікро". Брокколі дуже любить мікроелементи, особливо бор. Можна, правда, щотижня підживлювати її звичайним настоєм попелу з борною кислотою (третина чайної ложки на десять літрів води). А от азотні добрива потрібно обмежувати, інакше листя виростуть, а головок можна і не дочекатися. Як виростити брокколі, якщо вже зовсім бідні ґрунти? Щотижня капуста підгодовується настоєм коров'яку або бур'янів.

Температура, вологість і освітленість

Брокколі вимагає помірності в усьому: надмірного зволоження грунту і надто вологого повітря не любить. Освітленість - зовсім інша справа, вона завжди повинна бути гарною. А ось при спеці і при нестачі вологи теж погано: стає волокнистої і жорсткою, головки утворює дрібні, що розсипаються на окремі суцвіття.

Збір урожаю

Тут важливо не спізнитися і зрізати головку вчасно. Неодноразово було відмічено, що з вечора вона щільна, а вранці вже окремими букетиками розгорнулася. Як виростити брокколі - всі дев'яносто днів старалися, а як тільки виростили - тут всі праці можуть піти нанівець, тому що коли капуста розпадається на суцвіття, вона практично відразу ж починає цвісти і перестає бути їстівною.