Аґрус чорний: популярні сорти і використання
Чимала кількість ягідних культур вирощується в середній смузі Росії. Серед них особливо поширений агрус чорний, який за смачні й ароматні плоди називають північним виноградом.
Зміст
Популярні сорти
Від Краснодарського краю і до самого Далекого Сходу виростає багато різновидів цієї багаторічної ягідного чагарнику. 
Відрізняються один від одного висотою, кількістю шипів, розміром і формою ягід, всі вони дуже стійкі до погодних умов і спокійно переносять як сильну спеку, так і тривалі морози. Найбільш затребуваними серед садівників є "чорний негус", "арлекін", "кооператор", "Шанон", "чорна крапля", "захисник". Раннім дозріванням ягід відрізняється "орлятко".
Агрус "чорний негус"
Є одним з найпоширеніших на території Росії. Виведений методом схрещування європейського та північноамериканського агрусу, вийшов сорт, стійкий до борошнистої роси.
Це високий, досить потужний кущ, що досягає у висоту до двох метрів. Його міцні товсті пагони покриті гострими шипами. Вони дуже довгі, можуть бути подвійні і потрійні. Така шипуваті є, напевно, єдиним недоліком "чорного негуса", тому це сильно ускладнює збір врожаю.
Ягоди мають грушоподібної форми і покриті блискучою темно-фіолетового, майже чорної шкіркою з восковим нальотом, що робить їх особливо привабливими, коли настає період плодоношення. Вони не дуже великі – не більше 2,5 см, довго тримаються на кущі, зберігаючи свій гарний вид в будь-яку погоду. Їх кисло-солодкий смак нагадує сорт винограду "Ізабелла".
Агрус "чорний негус" радує стабільно високим урожаєм з року в рік, тому володіє високою морозостійкістю.
Протягом року він дає дуже непоганий приріст пагонів, тому рекомендується проводити регулярно обрізку кущів, щоб не допустити утворення важкопрохідних і колючих заростей.
Сорт "чорна крапля"
Це розлогий кущ з коричневими пагонами, шипи на яких є лише в самій нижній частині. Листя темно-зеленого забарвлення, голі, блискучі, мають по краях довгі тупі зубчики.
Ягоди цього сорту великі, темно-червоного кольору, часом зовсім чорні. Середньої товщини шкірка гладка, без опушення. "Чорна крапля" здатна переносити морози до мінус 40 С і стійка до таких захворювань, як септоріоз і борошниста роса.
Сорт "йошта"
Близько трьох десятків років багато садівників Західної Європи вирощують гібрид, який створили селекціонери, схрестивши агрус з чорною смородиною. Він отримав назву "йошта". У нас цей сорт ще тільки починає завойовувати популярність.
Перевагою багаторічного чагарнику є його відмінна зимостійкість, висока врожайність і стійкість до багатьох захворювань, у тому числі до борошнистої роси. Практично не вражається "йошта" і комахами-шкідниками, що виключає проведення обробки хімікатами. Крім того, завдяки своєму складу, він володіє чудовими лікарськими властивостями. Цей агрус, чорний колір ягід якого і форма нагадує смородину, містить досить велику кількість вітаміну С (до 1000 мг на 100 г плодів). Багатий біохімічний склад, високий вміст пектинових речовин робить плоди агрусу "йошта" незамінними для людини в ролі лікувально-профілактичного засобу. З них готують чудові на смак варення, джеми й соки, які володіють до того ж і лікарськими властивостями.
Чорна смородина і агрус дозволили створити гібрид, який, зберігаючи всі корисні властивості цих ягід, практично не має недоліків.
Особливості вирощування агрусу
Цю культуру, в порівнянні з іншими ягідними чагарниками, цілком можна назвати довгожителем, тому на одному місці агрус може рости до 20 років і більше. З цим фактом пов'язані деякі особливості по догляду за ним. Так як найбільшим плодоношенням відрізняються гілки, яким від 2 до 7 років, то необхідно вчасно проводити обрізку з метою омолоджування пагонів, видаляючи найбільш старі з них. Це буде стимулювати зростання нових.
До грунтів сорти чорного агрусу невимогливі, головне, щоб вони не були кислими і заболоченими. Перед висаджуванням кущів у посадкові ями вносять перегній з додаванням склянки деревної золи і комплексного мінерального добрива в кількості 150 м Позакореневе підживлення виробляють один раз на місяць протягом усього періоду вегетації, виняток становить час дозрівання плодів.
Незважаючи на стійкість агрусу до посухи, кущі періодично рекомендують поливати – 1 раз на 2 тижні. На кожне доросле рослина потрібно до 30 л води.
На початку червня грунт навколо агрусу необхідно мульчувати перегноєм, торфом або соломою. Це скоротить розмноження бур'янів і допоможе утримати вологу в спекотні дні.
Агрус в кулінарії
Ягоди цієї рослини здавна застосовують для виготовлення різних джемів і напоїв. Особливих відмінностей в тому, як для цього використовувати чорний агрус, рецепти не мають. Ягоди цих сортів відмінно підійдуть для заготівлі варення, джему, соку або морсу.
Для того щоб приготувати варення з чорного агрусу, потрібно 1 кг цукру і 1 кг ягід, які попередньо потрібно звільнити від живців, чашолистків і проколоти кожну з них зубочисткою. Готові ягоди засипають цукром і чекають його повного розчинення. Якщо соку недостатньо, можна додати трохи води. Потім поставити ягоди на невеликий вогонь, довести до кипіння і варити ще протягом 5 хвилин. У випадку, коли варення готується на зиму, його закочують в простерилізовані банки.