Вакуумна кришка придасться будь-якій господині. Не вірите - перевірте самі
Вакуумні кришки для консервування з'явилися порівняно недавно, і поки не змогли завоювати серця тих жінок, які звикли до стандартного варіанту з бляшаними кришками або пластиковими. Та й коштують вони, на перший погляд, набагато дорожче. Щоб зрозуміти, чи варта шкурка вичинки, потрібно зробити деякі розрахунки. І вони показують, що якщо не пошкодувати коштів, навчитися ними правильно користуватися, і не прогадати з якістю, то з часом стане ясно – вакуумна кришка дуже економний варіант.
Зміст
Не вірите їх якості? Перевірте на власному досвіді
Якщо брати в облік, що такий кухонний девайс – багаторазовий в плані використання, не пошкодувавши один раз грошей на якісний виріб, ви на довгий час забудете про покупку жерстяних кришок. Кожна кришка здатна пережити двісті закривань, а це термін служби не менше трьох років.
Зазвичай можна зустріти у продажу комплекти з трьох, дев'яти або більше кришок, і спеціального насоса. Ви можете взяти мінімальний набір для проби, щоб оцінити для себе переваги, зрозуміти, як управлятися з ними і випробувати на практиці те, який вийде заготівля в результаті "вакуумізації". Тобто, вакуумні кришки з насосом можна і потрібно придбати для початку в якості пробника.
Принцип дії
Для початку загострити увагу на тому, що такі кришки використовуються тільки для скляних банок. Ніякі інші ємності з відповідним горлечком (бляшані, пластикові) для цієї справи не підходять.
Далі необхідно упевнитися в цілісності банки. Ви повинні розуміти, що, створюючи вакуум, ви тим самим створюєте тиск всередині, яке нижче, ніж у навколишнього середовища. Таким чином, тріщини й відколи можуть посприяти тому, що банку лопне. А ми ж цього не хочемо, вірно? Тому уважно оглядаємо банку на наявність дефектів.
Природно, що слід простерилізувати банки і кришки перед закриттям. Далі щільно притиснути кришку до шийки, і не менш щільно вставити насос. Взявши в ручки ручку, переміщаємо шток насоса вгору-вниз до тих пір, коли він мимоволі не почне повертатися вниз. Це можна вважати завершенням закриття. Після того, як ви попрактікуетесь, процес буде займати від сили дві хвилини. 
Якщо в насос потрапило щось з консервації – розсіл, шматочки варення і т.п., потрібно промити його за допомогою теплої води.
Легко не тільки закрити, але і відкрити
Щоб відкрити консервацію, для якої використовувалася вакуумна кришка, не потрібні ніякі прилади. Досить просто підняти клапан на тому місці, де фіксується насос, повітря потрапить всередину банки і кришка з легкістю відкриється.
Практично те, що, навіть відкривши банку огірочків, приміром, ви знову можете їх закрити за допомогою тієї ж кришки, і, таким чином, знову продовжити їх термін зберігання.
Вакуумні кришки – для консервування і тільки?
Про багаторазовому використанні поговорили. Перевага, яку має вакуумна кришка перед звичайною, ще й у тому, що вона застосовна не тільки для консервування. За допомогою такого девайса ви можете зберігати навіть продукти в холодильнику. Як відомо, кисень погано впливає на збереження будь-якого виду їжі, будь вона сира або свіжа, м'ясо це чи риба, фрукти або овочі. Вакуумні кришки для банок дозволять зберегти корисні речовини і уповільнити процес псування. Якщо ви прихильник тільки того, щоб заморожувати або зберігати продукти в харчовій плівці, вас важко буде переконати, але можливо. Комусь може здатися безглуздим зберігати сир, м'ясо або фрукти в банках під кришкою. Єдиний аргумент – вакуумна кришка дозволяє зберігати продукти набагато довше. Не потрібно робити це постійно, скористайтеся таким способом зберігання під час від'їзду, наприклад.
Для сипучих продуктів, спецій, кави або чаю така кришка теж стане відмінним рішенням. 
Повітря не буде проникати в ємності з такими речовинами, і не буде з них виходити. Завдяки цьому збережуться всі пахощів, поширювані приправами, до них не проникне волога, через що можна не побоюватися проблем з цвіллю, харчової міллю і т.п.
Навіть технічні речовини типу фарби, оліфи, клею, можна зберегти від швидкого засихання. Варто тільки розуміти, що у разі забруднення навряд чи естетично буде використовувати кришки повторно.