Суп дитячий. Дитяче меню: суп для найменших

Бабусі наполегливо голосять, що молоді батьки не хочуть годувати малюка «нормальною» їжею, так як дитина схуд і йому терміново потрібна котлетка, обсмажена на маслечко да супчик на м'ясному бульйоні. Якщо ця історія про вас, то поспішаємо заспокоїти - ви все робите правильно, готуючи для свого крихти окреме харчування. Всупереч поширеній думці, маленьким дітям вкрай небажано вживати їжу з загального «дорослого» столу. Шлунок крихти не сформований до кінця - він просто не впорається з важкою їжею. З'являться різні проблеми, розлади в шлунково-кишковому тракті дитини. Але тим не менш раціон малюка повинен бути повноцінним і насиченим корисними речовинами. Ми пропонуємо вам прості і швидкі в приготуванні, смачні та корисні страви для дітей. Вашій увазі представляємо рецепти супів для дітей від півроку.

Перший супчик малюка: коли вводити в раціон?

У російській кухні першого рідкі страви - невід'ємна і важлива складова раціону. Навряд чи хто з нас не чув від мам і бабусь про те, що «суп корисний для шлунка». Чи так це насправді - питання спірне і дискусійне, адже в багатьох країнах світу люди не вживають супи зовсім або дуже рідко. Крім того, перші страви містять менше поживних речовин і є, скоріше, «розігріваючим» апетит стравою.

Так чи інакше, але суп дитячий, безперечно, важливе і потрібне блюдо. Коли ж можна дати спробувати крихті гарячий супчик? Рекомендації педіатрів з цього приводу наступні:

1. Вводити в раціон супи можна після того, як дитина познайомився з вареними овочами, тобто в 7-8 місяців. У такому віці малюкові можна запропонувати овочеві перші страви. Починати необхідно з використанням в рецепті мінімальної кількості різновидів овочів, поступово додаючи нові компоненти. На першому етапі підійдуть овочеві супи-пюре. Вони легко засвоюються незміцнілим шлунком. Крім того, такий по консистенції продукт безпечний для дитини, так як не має шматочків, якими можна вдавитися. Але з 10 місяців, навпаки, слід залишати невеликі шматочки варених овочів для того, щоб малюк вчився жувати.
2. Молочний суп дитячий і страви з крупами, макаронними виробами, а також рибні продукти педіатри рекомендують пропонувати дитині не раніше року.
3. А ось з приводу м'ясних супів думки неоднозначні. Одні говорять про користь нежирних сортів м'яса і що міститься в ньому білка, інші стверджують, що така їжа занадто важка для дитини. У будь-якому випадку рекомендується вибирати нежирні сорти м'яса: курку, телятину, кролика або індичку.
4. Суп дитячий не рекомендується солити. Ведуться дискусії лікарів з приводу необхідності солі в раціоні дитини. Вибір залишається за батьками.
5. Зелень вважається джерелом вітамінів та інших корисних речовин. Але дітям такий продукт можна запропонувати не раніше півтора років.

Овочевий суп

Дитяче меню обов'язково має включати овочеві супи. Вони легко засвоюються, покращують перистальтику кишечника за рахунок великого вмісту клітковини. Приготувати такий суп - немає нічого простішого. Для цього спершу необхідно підготувати різноманітні овочі. Залежно від віку та вподобань малюка, а також сезону, компонентами такого супу можуть стати: картопля, морква, цвітна капуста, брокколі, буряк, кабачок або гарбуз. Вибирайте за смаком. Для діток старше року в таке блюдо можна додати будь-які крупи або дрібну локшину, а також заправити молоком, додати рубану зелень.

Як приготувати?

Всі вибрані овочі очистіть і дрібно наріжте, потім помістіть в каструлю з киплячою водою. Варіть до готовності. Якщо страва передбачається для дитини до 8 місяців, то готові овочі разом з бульйоном можна збити в блендері або розім'яти виделкою.

Суп-пюре

Дитячий суп-пюре відрізняється від інших видів перших страв щільною консистенцією. При його приготуванні також важливо враховувати вік дитини. Для самих маленьких підійде овочевий супчик, старшим - можна запропонувати блюдо на м'ясному бульйоні з додаванням різних цікавих інгредієнтів.

Рецепт

Як приготувати суп-пюре для дітей:

1. Для приготування супу-пюре підготуйте овочі: картопля, морква, гарбуз, кабачок. Відваріть в киплячій воді або м'ясному бульйоні (для старших діток).
2. Вилийте рідину в окремий посуд (вона нам ще знадобиться).
3. Помістіть відварені овочі, а якщо бажаєте і м'ясо (куряче, телятина, індичка) в блендер. Додайте трохи залишився від овочів відвару. Збийте до утворення однорідної маси.
4. Помістіть вийшло овочеве пюре знову в каструлю. Додайте за смаком молоко і трохи прокип'ятіть.
5. За бажанням можна додати приготовлені заздалегідь сухарики (в супі вони размягчатся) або посипте зеленню.

Юшка для крихти

Суп дитячий можна приготувати і на рибному бульйоні. Рибку дітям потрібно вибирати нежирну, наприклад, такі види, як хек, судак, окунь. Для приготування дитячої юшки необхідно почистити основний компонент - рибу, залити її холодною водою і відварити на повільному вогні. У цей же бульйон відразу після закипання води, додайте прянощі, порізаний великими шматочками: морква, цибуля, зелень. Знімаючи пінку, варіть до готовності риби.

Після того як рибка зварилася, процідіть бульйон. І знову поставте його на вогонь. Додайте порізаний кубиком картоплю. Вже відварні моркву, цибулю і зелень збийте блендером або добре пам'ятаєте виделкою. Після готовності картоплі додайте вийшло пюре в бульйон і ретельно все переміщайте.

Дитяче меню повинно містити рибні продукти, їх потрібно давати не рідше разу на тиждень, так як вони мають незамінними речовинами, необхідними для здоров'я і повноцінного росту крихти.

Суп з фрикадельками

Дитячий суп з фрикадельками подобається багатьом малюкам. Фрикадельки можуть бути курячими, качиними або яловичими. Для їх приготування потрібно двічі перемолоти в м'ясорубці вибраний сорт м'яса. У вийшов фарш потрібно додати сире яйце (одну половину, а другу половину потрібно буде додати безпосередньо в суп) і трохи борошна. Сформуйте фрикадельки. Кульки повинні легко формуватися і не розсипатися, бути невеликого розміру.

У киплячу воду закиньте отримані фрикадельки і варіть до напівготовності. Тим часом підготуйте овочі: очистіть і поріжте моркву, картоплю, болгарський перець. Додайте в киплячий бульйон. Дрібну локшину також помістіть в каструлю. Незадовго до готовності влийте, розмішуючи суп виделкою, залишилася половину сирого яйця.

У такий суп можна додати молоко, тертий сир, зелень, сухарики.

Подача блюд для дітей

Подача блюд для дітей - це ціле мистецтво, яке потребує фантазії. Правильно поданий дитячий супчик сподобається малюкові, і він охоче його з'їсть. Дитячі супи від року можна прикрасити, наприклад, таким чином:

• малюнок можна виконати із збитої молочної піни;
• за допомогою харчових трафаретів суп можна прикрасити малюнками з рубаної зелені, сметани, тертого сиру;
• овочі або сир можна нарізати у вигляді зірочок, трикутничків та інших форм;
• макаронні вироби краще вибирати незвичайної форми: бантиками, кільцями, черепашками.

Приготувати суп для дитини не так вже й складно, але важливо поставитися до процесу з душею, любов'ю і фантазією. Рецепти супів для дітей можна придумувати самостійно, враховуючи при цьому вікові особливості і потреби дитини. Рекомендується щодня змінювати вид першого страву. А от нові компоненти слід вводити поступово, відстежуючи реакцію малюка на продукт. Смачного малюкові!