Овочеві культури: види і хвороби
Овочеві культури відомі різним народам з глибокої давнини. Наприклад, білокачанна капуста обробляється з третього тисячоліття до нашої ери. Виробничий цикл почали ще стародавні римляни, за допомогою яких цей овоч поширився в Європі. Близько 9 століття нашої ери він разом з колоністами потрапив в Київську Русь і потім став вирощуватися на більш північних територіях. Цибуля, редька і часник, так широко поширені сьогодні в Росії, спочатку росли в Єгипті за кілька тисяч років до нашої ери.
Особливий розквіт овочеві культури отримали з розвитком мореплавання, коли з Америки були привезені помідори, квасоля, кукурудза, кабачки і картопля. Вони прекрасно прижилися на нових територіях і сьогодні кращі, наприклад, соуси на основі томатів готують в Італії. Крім того «овочевому» обміну сприяли ... війни. Вважається, що баклажани і шпинат потрапили в Європу під час війни 7 століття, коли в Іспанію зі сходу прийшли мусульманські війська.
Може бути тому, що різні овочі історично походять з різних частин світу, вони не завжди уживаються на грядці. Досвідчені господарі знають про те, що існує сумісність овочевих культур, а також «погане сусідство». Приміром, цвітна капуста, країною походження якої вважається Китай, досить серйозно конфліктує з «індіанськими» томатами. Хоча, з іншого боку, з томатами не поєднувані і не менш «індіанський» картопля або кабачок.
Овочеві культури займають важливе місце в раціоні будь-якої людини, а загальна кількість їх видів таке, що сьогодні не піддається підрахунку. Наприклад, одних сортів томатів і їх гібридів тільки в Росії п'ять років тому налічувалося близько 1200. Загальна класифікація поділяє овочі на наступні групи:
- зелені листові (Салат, крес-салат, кінза, кріп та ін.) -
- багаторічні овочеві види (ревінь, щавель, спаржа, хрін, цибулю-батун та ін.) -
- плодові, у тому числі сімейства пасльонових (Томат, баклажан та ін.), Гарбузових (огірок, кабачок, патисон та ін.), Бобових (горох, квасоля, біб та ін.), Мальв, мятлікові (цукрова кукурудза) -
- цибульні (цибуля-порей, ріпчаста, часник та ін.) -
- капустяні (Капуста савойська, брюссельська, білокачанна та ін.) -
- коренеплідні (редька, буряк, морква, селера, петрушка та ін.) -
- бульбоплідні (батат, топінамбур, картопля).
Для того щоб овочеві культури давали хороший урожай, необхідні відповідні погодні умови і дотримання агротехніки, тобто під кожен вид має бути підготовлено грунт, внесено відповідні добрива, виконана посадка або посів, вироблено прополювання, полив і прибирання в належні терміни. Також урожай потрібно правильно зберігати. В іншому випадку господарство не хвилин хвороби овочевих культур. До їх числа відносяться проблеми, пов'язані з бактеріями, грибами, шкідниками, ушкодженнями, а також надлишком або нестачею вологи і тепла. Сьогодні фахівцям відомі такі поразки як:
- рак, парша, гниль (для картоплі) -
- кила, бактеріоз, сіра гниль, жовтяниця (для капусти) -
- корнеед, вірусна мозаїка, церкоспороз (для буряка) -
- антакноз, біла гниль (для огірків) та ін.